Desserts

René s Spekulatius-Parfait ..

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Zubereitungszeit
9h 0min
Gesamtzeit
9h 0min
Portion/en
8 Person/en
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
von Regionalrekord Rene
published: 19.10.2011
geändert: 10.10.2014
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Zutaten

  • 150 Gramm Kekse Mandel oder, Gewürzspekulatius
  • 4 Eigelb
  • 100 Gramm Zucker
  • 50 Gramm Vanillezucker, selbst gemacht
  • 100 Gramm Apfelsaft,oder Eierlikör
  • 400 Gramm Sahne, frisch
  • 8 geh. EL Schokoguss
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Schmetterling in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und dann Eigelb mit Zucker,Vanillezucker ,Apfelsaft in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 6 Min./ 70 Grad / Stufe 3 / bis die Masse weiß und dicklich geworden ist .

     

    2--Und dann umfüllen und im Eis kalten Wasserbad kalt schlagen .

     

    3--Spekulatius in den Mixtopf Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und bei 3-4 Sek ./ Stufe 6-7 ./ hacken und dann vorsichtig unter der Masse heben .

     

    4--Dann Schmetterling in den Mixtopf Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und dann die Sahne und 2 Min ./ Stufe 3 ./ arbeiten . und einmal alles nach unten schieben  ----und dann 30 bis 50 Sek .mit Sichtkontakt !

     

    5--Dann die Sahne unter der Masse unter heben mit der Hand ---Die Masse in die Form geben und in Gefrierschrank stellen .   15 Min ,vor dem Servieren stürzen und in Scheiben schneiden .und garnieren .

Tipp

Punkt 2 muss im kalten Wasserbad für die Sahne  !!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Belgisch Deutsch

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