Zutaten
Cognac-Trüffel
- 200 g Zartbitter-Schokolade, Chips
- 20 g Zucker
- 50 g Sahne oder, pflanzliche Sahne
- 10 g Cognac
- 100 g Zartbitter-Schokolade, Chips
- 5 g pflanzliches Öl, neutral
- 2 Esslöffel Kakaopulver
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
200 g Schokoladenchips in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2Min/50Grad/0,5 rühren. Alles mit dem Spatel nach unten schieben, dabei beachten, dass das Messer frei von Schokolade bleibt. 4Min/50Grad/0,5 rühren.
Zucker und Sahne hinzufügen und 5Min/37Grad/0,5 rühren.
Cognac dazugeben und 3Min/-/0,5 rühren.
Die Schokoladenmasse sofort herausnehmen und in einer Schüssel ca. 30 Min erkalten lassen.
Die Schokoladenmasse durch 20 teilen und zu kleinen Kugeln formen. Für 15 Min in den Kühlschrank stellen.
Die restliche Schokolade mit dem Öl in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2Min/50Grad/0,5 rühren. Alles mit dem Spatel nach unten schieben, dabei beachten, dass das Messer frei von Schokolade bleibt. 4Min/50Grad/0,5 rühren.
Die noch warme Schokoladenkuvertüre aus dem Topf nehmen. 10 Kugeln mit Hilfe von 2 Gabeln in die Masse hineintauchen, auf ein Kuchengitter geben und trocken werden lassen. Trüffel vorsichtig lösen und in Pralinenförmchen setzen.
Die restliche Hälfte der Kugeln in dem Kakopulver wälzen und in Pralinenförmchen setzten.
Kühl aufbewahrt sind die Pralinen ca. 1 Woche haltbar.
Tipp
Für die vegane Variante vegane Dunkelschokolade und pflanzliche Sahne verwenden.
Für eine weihnachtliche Variation anstatt Cognac Orangenlikör verwenden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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