- TM5
Zutaten
Vorteig
- 185 g Wasser
- 10 g frische Hefe
- 50 g Stärke, Kartoffel oder Mais
- 50 g Reismehl, aus Milchreis
- 50 g Maismehl, oder Buchweizenmehl
- 1 Esslöffel Flohschalensamen
- 1 geh. TL Zuckerrübenmelasse, oder einfach Zuckerrübensirup
- 1 EL gemahlene Leinsamen
Hauptteig
- 100 g Stärke, Kartoffel oder Mais
- 130 g Reismehl, aus Milchreis
- 50 g Maismehl, oder Hirse
- 4 gehäufte Esslöffel Kartoffelflocken, glutenfreier Kartoffelpüreepulver
- 1,5 TL Xanthan
- 240 g warmes Wasser
- 1 gehäufter Teelöffel Salz
- 30 g Margarine oder Öl
- 1 Teelöffel Brotgewürz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zuerst wird das Mehl hergestellt, 180g Milchreis in den
"Mixtopf geschlossen" 4 Min. / Stufe 10umfüllen und zur Seite stellen.
Wenn man Hirsemehl nutzen möchte dann mahlt man Hirse 50g 2Min./Stufe10 und umfüllen
Leinsamen 30 sec./stufe10 kann dann im Topf bleiben.
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Vorteig
wasser und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" 2 Min./37°/Stufe2
restliche Zutaten hinzufügen und
2 Min./
" Modus „Teig kneten“" das Ganze im
"Mixtopf geschlossen" lassen und 2 Stunden gehen lassennun die restlichen Zutaten den hauptteiges hinzufügen und
6 Min./
" Modus „Teig kneten“" In einen Glasbräter der gefettet und gut gemehlt ist füllen, mit dem nassen Spatel die Oberfläche glätten, Deckel drauf und mind. 1 Stunde im warmen gehen lassen.
im vorgeheizten Ofen 240 Grad ober/Unterhitze ca. 1 Stunde backen ohne Deckel
Hauptteig
Tipp
Mir schmeckt die Variation ohne Maismehl besser. Sollte auch auf jeden fall 1 Stunde backen. Außen knusprig und innen saftig.Aber im Glasbräter wird es schöner als in der Kastenform.
Kartoffelflocken ist einfach Kartoffelpüree zum anrühren. Ich nehme meist den von Edeka den gut und günstig, Kaufland K-Klassic oder Globus von Korrekt.
Das Brotgewürz bleibt so wie es ist kommt einfach rein.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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