- TM5
Zutaten
Teig
- 300 g Milchreis, oder hälfte davon Naturreis
- 200 g Kartoffel/oder Maisstärke, oder davon 50g Buchweizenmehl
- 1 Teelöffel Flohschalensamen, oder 1/4 TL Xanthan gum
- 4 gestrichene Teelöffel Guakernmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Ei
- 360 g Reismilch oder Wasser
- 40 g Hefe
- 1 geh. TL Salz
- 50 g Öl nach Wahl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
je 150g Milchreis/Naturreis 1:30 / Stufe10 umfüllen.
Dort hinein Flohsaenschalen, Gaukernmehl, Backpulver untermischen.
Ei, Reismilch,Hefe, Salz und Öl in den
"Mixtopf geschlossen" 2:30/37°/Stufe2Reismehlmischung in den
"Mixtopf geschlossen" einfüllen. Stärke/Buchweizenmehl einwiegen 2:30/
" Modus „Teig kneten“" Backofen vorheizen 200° Umluft.
bei Baguett ein Baguettblech mit Backpapier auslegen und Teig gleichmäßig verteilen (reicht für 3 Stück) oder für Brötchen den Teig mit einem Esslöffel abstechen und auch auf das Baguett setzten. Für ein Brot eine Kastenfor mit Backpapier auslegen oder mit Backtrennmittel bestreichen, einfüllen, mit Spatel und Wasser glatt streichen. Bei allen Variationen eine geölte Frischhaltefolie drauf legen und den Teig 20 Min.gehen lassen.
20-35 Min. Backen
Mehl herstellen
Tipp
Die geölte Frischhaltefolie ist wichtig damit die Oberfläche nicht antrocknet.
Es hatte sich ein Tipfehler eingeschlichen, falls sich jemand gewundert hatte. es sind natürlich 300g Milchreis und nicht 3000g 
habe ich dann mal gaaaanz schnell geändert
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Tolles, wandelbares Rezept, das sogar Brötchen möglich macht. Die Konsistenz ist eher fest, das kann über die Scheibendicke aber gut kompensiert werden. Schmeckt frisch gebacken am besten, lässt sich aber gut -idealerweise in Scheiben - einfrieren und auftoasten. Mit Vollmilch und Butter statt Wasser und Öl geschmacklich schon fast wie "richtiges" Weißbrot, mit etwas Honig o.ä. zusätzlich wie Butterweck.
Danke!
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