- TM5
Zutaten
Sonnenblumenkernbrot
- 20 g Hefe
- 0,4 l Wasser lauwarm
- 2 EL Ahornsirup oder Honig
- 250 g Weizenmehl, Type 405
- 125 g Roggenmehl
- 125 g Dinkelmehl Type 630
- 75 g Roggensauerteigpulver
- 75 g Sonnenbluemenkerne
- 2 TL Salz
Für oben
- Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe und Ahornsirup in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen - Mehlsorten, Sauerteigpulver, Sonnenblumenkerne und Salz zugeben und 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten. - Teig sofort in 2 Teile teilen (oder für ein großes Brot am Stück lassen) und in 2 kleine gefettete, bemehlte Behälter (oder einen großen) geben und 60-90 Min. zugedeckt gehen lassen.
- Ofen auf 250°C vorheizen.
Brot mit Kerne bestreuen. - Zur Krustenbildung, die Brote im vorgeheizten Backofen 12 Minuten bei 250°C backen, anschließend Ofentür kurz öffnen und Temperatur auf 200 °C absenken. Brote bei dieser Temperatur 40 Minuten fertigbacken.
(Anm.
ie Brote werden ohne Deckel gebacken!)
Tipp
Die Brote können auch mit anderen Mehlsorten bzw. in anderen Kombinationen gebacken werden.
Der Teig ist sehr klebrig und lässt sich von Hand nicht bearbeiten. Daher die Brote nach dem kneten direkt in die Form (en) geben, in der sie gebacken werden sollen.
Die Brote werden aber herrlich fluffig und schmecken auch nach Tagen noch frisch.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo,
freut mich, dass das Brot geschmeckt hat. Danke auch für die tollen Tipps!
Sehr leckeres Brot!
Habe es gestern gebacken, allerdings mit 550er Weizenmehl und Roggenmehl 1150. Die anderen Zutaten genau nach Vorgabe. War ein toller Teig, überhaupt nicht klebrig. Gebacken habe ich im Zaubermeister mit Deckel, 240 Grad Ober-/Unterhitze, unterste Schiene, 55 Minuten.
LG
I. Ue.
Super Brote es ist total lecker. Habe es gleich ausprobiert und die ganze Familie war begeistert.Von mir auf jedenfall 5 Punkte