Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
5min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
25 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 12.02.2015
geändert: 04.05.2017
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Zutaten

Grundrezept

  • 350 g Mehl Typ 550, geht auch 405
  • 1/4 Würfel Hefe
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • ca. 180 g Wasser
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Zubereitung

    Pizzabrötchen

  1. 180 ml Wasser und Hefe im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" Stufe 1 37 °C für 2 min erwärmen.

  2. Mehl zuwiegen, Zucker, Öl und Salz zugeben. 4 min Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" Teig soll sich gut vom Mixtopf lösen ... evtl. Mehl oder Wasser zugeben...

     

    Die Teigschüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und ca. 60 min an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

     

     

  3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben kurz durchkneten. Den Teig  mit einem Teigschaber in einige Stücke teilen und möglichst gleichmäßig zu einer Rolle formen. Mit dem Teigschaber ca. 4 cm große Stücke abtrennen.

     

     

  4. Mit der Schnittfläche nach unten mit einem Abstand von ca. 2-3 cm in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform stellen, mit Alufolie abdecken und 15 min gehen lassen.

     

  5. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 15-20 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Alufolie entfernen (vorsicht eventuell kann heißer Dampf entweichen) und die Brötchen goldgelb fertigbacken.

Tipp

Natürlich kann man die Brötchen mit frischen Gewürzen, getrockeneten Tomaten oder Nüssen aufpeppen - da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.

Vor dem Backen mit Wasser besprühen und eine Schale Wasser mit in den Ofen stellen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Italienisch Mediterran Frühstück Brunch Mittagessen Abendessen Snack

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