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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
2 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

Nudelteig für den Pastamaker von Philips

  • 120 Gramm Hartweizengrieß
  • 130 Gramm Mehl Type 405
  • 1 Ei
  • Wasser, bis auf 90 g auffüllen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Hartweizengrieß in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen. Vor dem Öffnen 1 Minute warten, dann das Mehl zugeben.

    Der Pastamaker hat einen mitgelieferten Messbecher. In diesen das Ei hineingeben, verquirlen und mit Wasser auf 90 ml auffüllen.
  2. Nun den Thermomix auf 3 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" einstellen und nach und nach die Ei-Wassermischung zugeben. Die Konsistenz ist fein krümelig.

    Nun dem Teig 30 Minuten Ruhe gönnen und dann nochmal 1 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .
  3. Den Teig in den Pastamaker umfüllen und sofort Nudeln herstellen.

Tipp

Vorgeschichte:
Ich habe einen Pastamaker von Philips geschenkt bekommen - ein von mir lange gehegter Wunsch ☺️

Die Bewertungskommentare zur Maschine kannte ich schon auswendig. Dann zog die Maschine in die Küche ein ... sie wiegt, knetet und gibt dann die schönsten Nudeln aus - so die Theorie! Ich schlage das mitgelieferte Rezeptheft auf, Nudelteig (mit Ei) und lege los. Die Maschine erkennt an Hand der Mehlmenge wieviel Wasser benötigt wird. Die Maschine knetet los und nach drei Minuten fängt sie auch schon an den Teig "auszuwerfen". Anm.: ich wusste, dass der Nudelteig für diese Art der Zubereitung eher trocken - also krümelig - sein muss. Was raus kam war ein trauriges Nudelergebnis ... null Geschmack.

Es folgte Versuch um Versuch: mal besser, mal schlechter... aber nie wirklich überzeugend.

Lag es an mir? 😇... nein! Ich fing an zu googeln und habe entdeckt, dass der TM die Lösung ist:

Ein entscheidender Punkt ist der Hartweizengrieß sowie die Ruhezeit des Teiges.

Kochzeit der Nudeln - hier Fettuccini - 6 Minuten.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Nudelteig für den Pastamaker von Philips

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