Matlou - Khobz Tajine - algerisches Grießbrot von Looli86. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

55min

Gesamtzeit

1h 11min

Portion/en

2 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Looli86

published: 03.03.2018

geändert: 03.03.2018

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Zutaten

Matlou - Khobz Tajine - algerisches Grießbrot

400 Gramm Mehl
300 Gramm Grieß, Hartweizen, fein, ich nehme immer das aus dem türkischen Supermarkt
10 Gramm frische Hefe
1 Teelöffel Salz, fein
1 Prise Zucker
250-300 Gramm Wasser, lauwarm

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Das koche ich heute

Zubereitung

100g Wasser und 10g Hefe in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min./37°C/St.2 erwärmen.

400g Mehl, 300g Grieß, 1TL Salz, 1Prise Zucker in den Mixtopf geben 10Min./" Modus „Teig kneten“" kneten. Das restliche Wasser während des Knetvorganges peu a peu hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Er soll nicht flüssig sein.

Teig in einer bemehlten Schüssel, abgedeckt ca.30 Minuten gehen lassen.

Den Teig teilen, zwei Kigeln formen und dann zu einem Fladen drücken oder ausrollen ca. 1cm dick. Dann weitere 15 Minuten abgedeckt gehen lassen .

In einer beschichteten Pfanne/Crepesmaker von beiden Seiten jeweils ca 4.Minuten auf mittlerer Hitze goldbraun backen.

Tipp

Wichtig ist es das Wasser peu a peu dazuzugeben!

Normalerweise wird das Brot ganz ohne Fett ausgebacken. Wer möchte kanm aber die Pfanne/Crepesmaker mit etwas Öl bestreichen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.