Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Dinkel Karottenbrot mit Walnüssen

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Zubereitungszeit
1h 40min
Gesamtzeit
2h 20min
Portion/en
1 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von BackBella
published: 11.07.2016
geändert: 11.07.2016
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Zutaten

  • 175 g Dinkelmehl 630
  • 175 g Weizenvollkornmehl
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 1/2 Teelöffel Honig
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 2-3 Stück Karotten, geschält, in Stücken
  • 70 g Wallnüße, gehackt
  • 125 g Wasser
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Zubereitung

  1. 1.) Die Möhren in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Diese mit einem Spatel anschließend runter schieben.

    2.) Die Hefe nun in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" bröseln, das Wasser dazugeben und alles 3 Minuten/37°C erwärmen.

    3.) Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und alles 3 Minuten Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten lassen, bis ein nicht klebriger und gut knetbarer Hefeteif entstanden ist.

    4.) Den Teig aus dem Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" nehmen und in einer Schüssel an einem warmen Ort abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Anschließend kneten und einen Brotlaib formen, welcher schon in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform gelegt werden kann. Dieser muss dann nochmals abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen.

    5.) Das Brot nun bei 200°C Ober/Unterhitze in den kalten Ofen schieben und ca. 40 Minuten backen.

Tipp

Die Wallnüsse könnt ihr bestimmt auch super gegen Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Ähnliches ersetzen tmrc_emoticons.;-)

 

Ich bewahre mein angeschnittenes Brot immer auf einem Holzbrettchen auf. Ich lege die Schnittfläche auf das Brettchen und decke das Brot runum mit einem sauberen Küchentuch ab. So bleibt die Kruste knusprig und das Brot von innen weich.Das Brot bleibt bei uns auf diese Weise mindestens eine ganze Woche frisch, falls es überhaupt so lange überlebt tmrc_emoticons.;-)

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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