Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
2h 20min
Portion/en
11
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 26.10.2016
geändert: 06.01.2018
Zutaten
Brötchen wie beim Bäcker
- 600 g Mehl, 550
- 2 TL Salz
- 1 EL Butterschmalz
- 1 Prise brauner Zucker
- 1 Würfel frische Hefe
- 290ml Wasser
- 1 TL Backmalz, Optional
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe, Zucker und Butterschmalz in den Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" geben und für 3 Min./37°/Stufe 1 auflösen.
Mehl und Salz dazugeben und für 5 Min./Stufe
" Modus „Teig kneten“" verkneten.
Teig in einer Schüssel geben und mit bisschen Mehl bestreuen, an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen. - Dann mit bemehlten händen 11 kleine Kugeln schleifen und formen. Danach die geformten Brötchen 30 Minuten auf einem Backblech gehen lassen.
Die Bröchten mit ein scharfes Messer einschneiden und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 200° vorheizen, Brötchen mit etwas Öl besprühen (bis sie glänzen), in Ofen auf mittlerer Schiene schieben und für 20 Min. 200° goldbraun fertig backen.
Brötchen nach dem Backen auskühlen lassen.
Tipp
Super lecker zum Frühstück oder auch für zwischendurch.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Schöner Teig der nicht im Mixtopf kleben bleibt und sehr leckere Brötchen 👍
lunastella
Diese Brötchen sind wirklich wie vom Bäcker und schmecken ausgezeichnet. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändig und dauert etwas lange, aber das Ergebnis lohnt sich. Volle Sterne. Danke für die Preisgabe.
...hallo, habe das Rezept irgendwo unter Ihren Namen gefunden mit ganz anderen Zutatenmengen....wie hier in Rezeptwelt steht....
...schmecken aber trotzdem gut...was ist jetzt ausser den Megenangaben anders?
..LG
Hallo Mutti66
Die Brötchen werden mit Umluft gebacken.
mfg
LG Ralf
Hat alles super geklappt,Deshalb auch
5 Sterne.
Werden die Brötchen mit Heißluft oder O/U-Hitze gebacken??
danke für das Feedback
LG Ralf
Die Brötchen sind wunderbar
Habe die Sterne vergessen.
Vielen Dank für das leckere Rezept. Die Brötchen sind wunderbar geworden und schmecken lecker.
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