Schlotfeger (Hippengebäck)

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Zubereitung

Vorbereitung

1. Auf einer großen, rechteckigen Pappe ein Rechteck von 12x10 cm zeichnen und ausschneiden. Den Ausschnitt in der Pappe als Schablone nutzen.

2. Backblech mit Backpapier belegen und Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig

1. Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und einige Sekunden warten, sonst staubt es beim Öffnen zu sehr.

2. Mehl und Sahne dazugeben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.

3. Schablone auf das Backpapier legen, knapp 1 Esslöffel Teig in die Mitte geben. Teig mit einem Messer oder Palette dünn verstreichen. Schablone wieder vom Papier nehmen. Weitere Teigmasse mit Hilfe der Schablone auf das Backpapier aufstreichen (max. 3 Stück pro Backblech).

4. Backblech in den Backofen schieben und bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 5 Minuten backen.

5. Die fertiggebackenen Hippen sofort mit einem Messer oder Palette vom Backblech lösen und sofort heiß formen. Dabei das Gebäck um einen Kochlöffelstiel oder einer Holzrolle (Durchmesser ca. 2 cm) zu einer länglichen Rolle formen. Danach auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Bestreichen

1. Wasser in den Mixtopf geben und Garkörbchen einhängen.

2. Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und in das Garkörbchen geben. Für 10 Min./Varoma/Stufe 1 schmelzen.

3. Die fertiggebackenen Hippen mit der geschmolzenen Kuvertüre bestreichen oder verzieren und trocknen lassen.

Füllung

1. Alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 10 so lange schlagen bis das Messer leer durchläuft.

2. Die steifgeschlagene Sahne in einen Spritzbeutel füllen und vorsichtig in die Hippen spritzen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.