Oreo Cheesecake Muffins mit Himbeerspiegel von Ivellia. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

12 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von Ivellia

published: 03.06.2015

geändert: 03.06.2015

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Zutaten

Boden

120 g Oreokekse
50 g zerlassene Butter

Käsemasse

400 g Frischkäse
100 g Zucker
200 g Crème fraîche
1 Stück Bio-Zitrone, Schale und Abrieb
2 Stück Eier
1 TL Vanille

Himbeerspiegel

70 g Himbeeren
1 TL Stärke
1 EL Zucker
40 g Wasser oder Saft

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Zubereitung

Boden

Den Backofen auf 150°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Butter in der Mikrowelle zerlassen (geht schneller) oder im TM bei 4 Min/ 100°C/ St. 2 zerlassen.

Oreokekse in den "Mixtopf geschlossen" geben und kurz ca. 3 sec./ St. 6 kleinhäckseln. Zerlassene Butter hinzugeben und 10 sec./ "Linkslauf" /St. 6 vermischen.

Bröselmasse in die Papierförmchen geben und fest andrücken.

Käsemasse

Alle Zutaten für die Käsemasse in den "Mixtopf geschlossen" geben und 30 sec./ St. 4 verrühren.

Käsemasse in die Muffinförmchen verteilen und in den vorgeheizten Backofen ca. 20-22 Minuten backen.

In der Mitte sind sie dann noch etwas wackelig, werden nach dem Abkühlen fest.

In der Form erkalten lassen, ggf. dann im Kühlschrank zwischenkühlen.

Himbeerspiegel

Mixtopf ausspülen.

Himbeeren in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2-3 sec./ St. 8 pürieren.

Restliche Zutaten hinzu geben und 5 Min./ 100°C/ St. 2 aufkochen.

Die Sauce durch ein Sieb streichen, die Muffins mit einem Apfelentkerne enthöhlen und mit der Himbeersauce befüllen.

Tipp

Rezept eignet sich auch für eine kleine Torte ca. 22'' (siehe Foto). Die Backzeit erhöht sich dann auf 30-35 Minuten.

Rezept ist aus Sallys Tortenwelt und für den TM umgewandelt.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Backen Torte