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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 12.09.2014
geändert: 21.12.2016

Zutaten

  • 280 g Butter, bräunen
  • 175 g Zucker
  • 400 g Mehl
  • 1 TL Vanillezucker
  • 3 g Feines Fleur de Sel
  • 2 EL Instant Kaffee

Gibt 2 große Bleche

Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Mürbe Kaffeeplätzchen
  1. Die Butter bräunen, ich habe es auf dem Herd gemacht, soll aber auch Varoma Stufe 1, 45 Minuten gehen. Diese dann erkalten lassen ( bei mir blieben 230 g übrig).

    Zucker, gesiebtes Mehl, Vanillezucker und feines Salz (zuerst habe ich es mit Meersalz versucht, das hat sich aber nicht ausreichend verteilt) zugeben und 2,5 Minuten  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" mit Hilfe des Spatels kneten, dann den  Kaffee zugeben und nochmal  30 Sec. kneten. Aus dem Teig Rollen formen und diese dann für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 

    Die erkalteten Rollen dann in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen ( Backpapier unterlegen oder einfetten).

    im vorgeheizten Backofen, Heißluft bei 170 ° ca. 15 Minuten backen und am besten auf dem Blech erkalten lassen. 

    In einer gut schließenden Blechdose sind sie mehrere Wochen haltbar.

    Nach der letzten Ghee-Zubereitung habe ich die braunen Reste der Butter im Topf gelassen und noch 230 g Butter zugefügt, so habe ich mir das bräunen der Butter gespart. 

Tipp

Plätzchen dieser Art gibt es in Wermelskirchen im Café Wild und da ich soweit weg wohne ist es ein Versuch der Nachahmung tmrc_emoticons.-)

Pino's Mami hat gestern Abend diese Plätzchen genascht und konnte danach sehr schlecht schlafen, sie meint es lag am Kaffee (in den Plätzchen). Also aufpassen bei zu spätem Genuss! 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Mürbe Kaffeeplätzchen

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