Krapfen / Berliner aus dem Ofen von antorina. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

2h 30min

Gesamtzeit

2h 45min

Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM6
TM5
TM31

von antorina

published: 28.02.2020

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Zutaten

Teig

1/2 Würfel Hefe, frisch
20 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker, selbst gemacht
250 Gramm Milch
500 g Mehl, Type 405 oder 550
Prise Salz
1 Ei
etwas Zitronenschale, oder 1/2 TL Zitronenpaste oder Zitronensaft
75 g zerlassene Butter

Fertigstellung

1 EL Butter
70-100 g Puderzucker

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Das koche ich heute

Zubereitung

1. Hefe, Zucker, Vanillezucker und Milch 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

2. Mehl, Salz, Ei, Zitronenschale dazugeben, 1 Min./" Modus „Teig kneten“" .

3. Zerlassene Butter zugeben und weitere 5 Min./" Modus „Teig kneten“" .

4. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

5. Teig in gleich große Stücke teilen (Größe nach Wunsch). Kugeln formen (dabei achten, das die Oberfläche glatt ist). Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und nochmal 1 Stunde ruhen lassen.

Backofen auf 200°C vorheizen.

6. 1 EL Butter schmelzen und die Kugeln damit bestreichen.

7. Im vorgeheizten Backofen 13-15 Min. bei 200°C goldgelb backen.

8. Nach dem Auskühlen mit Marmelade, Konfitüre, Nutella ect. füllen und es sich schmecken lassen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.