Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
2h 20min
Portion/en
0
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 11.05.2020
geändert: 15.08.2021
Zutaten
Teig
- 320 g Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe, alternativ 7 g trockene Hefe
- 15 g Zuckerrübensirup
- 375 g Weizenmehl 550
- 90 g Weizenmehl 1050
- 60 g Roggenmehl 1150
- 10 g Öl
- 10 g Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Sasa Vorbereitungsmatte -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Wasser, Hefe und Zuckerrübensirup in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
2. Restliche Zutaten dazu geben und 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
3. Teig in eine geölte Schüssel füllen, mit Mehl bestäuben und 60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Den Teig auf die bemehlte/geölte Arbeitsfläche geben, 10 x falten, zu einem Laib formen und in die gefettete Form geben. Mit Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer einschneiden.
5. Mit Deckel in den kalten Ofen stellen und 50 Min. bei 230 °C backen (Ober-/Unterhitze).
6. Ohne Deckel weitere 5-10 Min. bis zur gewünschten Bräune backen.
Tipp
...
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hey,
es ist wirklich super lecker und auch dein Körnerbrot einfach mega lecker. 👌👍👍
super lecker schön aufgegangen. Danke fürs einstellen