Zubereitung

Hefeteig

Milch, Hefe, Zucker, Margarine 3 min./37°/St. 2 erwärmen.

 

Salz, Mehl und Rum dazu und 2 min." Modus „Teig kneten“"

Zugedeckt (Ich nehme die Ploppschüssel von T**) an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

 

 

 

Quarkmasse:

 

Schmetterling einsetzen, Eiweiß mit Salz steif schlagen, umfüllen.

Währenddessen Sahne schlagen - Ich mach es mit dem Mixer

 

Quark, 3 Eigelb, Zucker, Mehl, 1,5 Becher saure Sahne St. 4 vermischen.

Eischnee und Sahne mit Hilfe des Spatel St. 3 unterheben.

 

 

Nun den Teig in 3 Teile teilen, 2 davon in die Truhe (Da gehen die Nächsten zwei ganz fix )

 

Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech mit hohen Rand legen.

 

Der Teig ist ziemlich dünn, soll auch so sein!

So dünn hat meine Schwiegermutter ihn auch immer ausgerollt.

 

Quarkmasse auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.

Den 1/2 Becher saure Sahne mit 1 Eigelb mischen und auf der Quarkmasse verteilen.

 

Mit Zimt bestreuen und bei 160° Umluft etwa 20 min. backen.