Hochzeitstorte Glutenfrei

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Zubereitung

Teig für einen Boden

(je nach dem wie groß die Torte sein soll muss man auch soviele Böden Backen)

Ich hatte 2x 28cm, 2x 22 cm und 1x 16 cm

Eiweis mit Schmetterlingsaufsatzt in Mixtopf 1Min stufe 4. Extra stellen.

Eigelb und Zucker in den Mixtopf, 1 Min/Stufe 4

Mondamin und Backpulver zu geben 20 sek./stufe 5

eischnee dazu geben 20 sek/stufe drei

Alles in Springform streichen und bei 185 Grad mittlere schiene ober unter Hintze 20 min Backen

 

Buttercrem

die Menge reicht für einen Boden 28 cm zum füllen innen und außen. Ich hatte 2 1/2 reszepte

Eier und Zucker bei 50 Grad 45sek/stufe 4  danach kalt schlagen auf stufe 5 bis die Themperaturlampe aus ist. Umfüllen

Butter 1min 30 sek Stufe 5

Durch die öffnung die eimasse dazu laufen lassen bei stufe 4

Geschmack wie Vanille, kakao etc dazu geben und nochmal 20 sek Stufe 4

 

Verarbeiten oder kalt stellen. Beachten das sie kühl fest wird ...

Fondant

zucker 40 sek stufe 9 extra stellen

Palmin im Mixtopf bei 50 Grad 2,5 min stufe 2

Zucker, wasser,oder Farbe und Zitone zugeben und 1 min stufe 4

Die Masse aus dem Topf nehmen und auf einem mit Puderzucker bestreutem Brett kalt kneten ... wenn Konsistens fester sein soll noch etwas Puderzucker unter arbeiten.

Fondant gleich verarbeiten oder in Folie einpacken ( hält sich min 4 Wochen