Backen herzhaft

türkische Brötchen mit Schafskäse

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Zubereitungszeit
1h 20min
Gesamtzeit
1h 45min
Portion/en
24 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von Minimoni
published: 25.03.2014
geändert: 12.04.2014
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Zutaten

Teig

  • 65 g Wasser
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 25 g Pflanzenöl
  • 65 g Milch
  • 65 g Joghurt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Päckchen Backpulver
  • 350 g Mehl

Füllung

  • 250 g Schafkäse
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 grüne Chilis
  • 2 Knoblauchzehen

Sonstiges

  • 1 Eigelb
  • Sesam
  • Schwarzkümmel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Teig herstellen

  1. Das Wasser und die Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen. Anschließend den Rest dazu geben und 3 Min. / Teigstufe kneten.


    Falls der Teig noch so feucht ist, dass er an den Händen klebt, noch etwas Mehl unterkneten.


    Anschließend in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie und einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.


     

    2. Füllung herstellen

  2. Chilis dritteln.


    Die Petersilie, Chilis und den Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 8 hacken. Anschließend den Käseblock halbieren und 3 Sek. / Stufe 5 dazu geben.

    3. Formen der Brötchen

  3. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.


    Nach der Ruhezeit den Teig u.U. noch einmal kurz durchkneten. Anschließend walnussgroße Stücke vom Teig abzupfen und diese in der Hand zu kleinen Tellern formen und rund ausrollen.Dann den Schafskäse dadrauf verteilen und zusammen rollen. Die Stränge in der Hand noch etwas länglich ausrollen und anschließend in jeden Strang einen Knoten machen. Auf ein Backblech legen, mit dem Eigelb bepinseln und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.


    Anschließend im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Tipp

Das Rezept ist aus dem Buch "Echt türksich!" von Latife & Hilal Arslantas von Seite 76 auf den Thermomix umgeschrieben und die Mengenangaben wurden angepasst. Das Originalrezept heißt "Peynirli Pogaca"

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Appetithappen Beilage Einfach Natürlich Kreativ Preiswert Party Buffet Picknick Grillen Vegetarisch Snack vegetarisches Gericht Gebäck Brötchen Backen Türkisch

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