Zubereitungszeit
1h 40min
Gesamtzeit
2h 40min
Portion/en
--
--
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 13.03.2018
geändert: 13.03.2018
Zutaten
Dinkel- Schmandbrot
- 400 Gramm Schmand
- 400 Gramm Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 50 Gramm Ahornsirup
- 750 Gramm Dinkel Vollkornmehl
- 250 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 2 Teelöffel Salz, fein
- 1 Teelöffel Backmalz
- 1 Teelöffel Sauerteig-Extrakt
- 7 Esslöffel Körner
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Schmand, Wasser, Ahornsirup und Hefe 3/37/2 dann restliche Zutaten zugeben und 6 Minuten kneten. Im Topf 45 Minuten gehen lassen, dann auf einem gut bemehlten Untergrund gut durchkneten evtl noch ein bissel Mehl zugeben. In einer feuerfesten Form 45 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad/ Oberhitze 1 Stunde backen. ( Ein Tasse mit iWasser in den Ofen stemmen, das tut dem Brot gut)
Tipp
Ich hab das Brot "frei Schnauze" gebacken, ist etwas flach ( 7cm hoch) aber saulecker...... Eigentlich war es fürs Frühstück gedacht...... jetzt hab ich die Hälfte verdrückt......😇
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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