Kürbiscremesuppe mit überbackenen Ziegenkäse von Holiday. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

38min

Portion/en

6 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Holiday

published: 22.11.2015

geändert: 01.12.2015

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Zutaten

Suppe

1 Zehe Knoblauch
1 Zwiebel, mittelgroß, halbiert
30 g Rapsöl
600 g Hokaidokürbis, in Stücken
750 g Gemüsebrühe, warm
150 g Sahne
2 gehäufter Teelöffel Tomatenmark, oder Ketchup
1 geh. TL Salz, nach Geschmack
nach Geschmack Pfeffer, bunt, aus der Mühle
nach Geschmack Muskatnuss, gemahlen
1 EL Akazienhonig o. Agavendicksaft, nach Geschmack
1/2 nach Geschmack Zitrone, Saft

Überbackener Ziegenkäse

1-2 Stück Bauernbaguettes, in dünnen Scheiben
5 EL Rapsöl
1 Sainte-Maure Ziegenrolle, in dünnen Scheiben

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Zubereitung

Suppe

Zwiebel und Knoblauch"Mixtopf geschlossen" geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl in den"Mixtopf geschlossen" und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. Kürbis zugeben"Mixtopf geschlossen" und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Tomatenmark dazu"Mixtopf geschlossen" und 4-5 Min./120°C/Stufe 2 andünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen"Mixtopf geschlossen" und 15 Min./100°C/Stufe 2 köcheln. Nun pürieren 1 Min./Stufe 6-7,5-9. Jetzt die Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Honig und Zitronensaft würzen und weitere 2-4 Min./100°C/Sufe 2 köcheln - abschmecken!

Mit dem Ziegenkäse servieren. Dazu schmeckt auch Kürbiskernöl.

Überbackener Ziegenkäse

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze stellen - vorheizen, wenn die Suppe kocht.

Baguette in der Pfanne mit Öl goldbraun rösten. Ziegenkäse drauflegen und im Ofen 5-10 Min. backen, bis der Käse leicht Farbe annimmt.

Ofenfeste Pfanne oder anderes Material verwenden.

Tipp

Auf dem Photo habe ich den Ziegenkäse so auf das Baguette gelegt und sofort im Ofen überbacken. Wer möchte kann das Baguette natürlich auch im TM selbst zubereiten.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Suppe Herbst