Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 16.09.2017
geändert: 16.09.2017
Zutaten
Fenchelsuppe mit Safran
- 2 Schalotten
- 1/2 g Safranfäden
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Fenchel
- 100 g Kartoffeln
- 200 g Weißwein
- 400 g Wasser
- 1 TL Gemüsebrühepaste
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- Salz, Pfeffer
- 125 g saure Sahne
- 2 EL vodka
Optional
- 160 g Fischfilet(s), geräuchert
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Schalotten schälen und halbieren. In den Mixtopf geben. 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.
2. Olivenöl zugeben. 3 Min/Varoma/Stufe 1 andünsten.
3. Fenchel ohne Strunck und geschälte Kartoffeln in den Mixtopf geben. 5 Sek/Stufe 5zerkleinern.
4. 5 Min/100 Grad/Stufe 1 andünsten.
5. Mit Weißwein ablöschen. Gemüsebrühe und Safranfäden sowie Lorbeerblatt zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen.
6. 20 Min/100 Grad/
"Linkslauf" Stufe 1 köcheln.
7. Lorbeerblatt entfernen und Saure Sahne zugeben. 60 Sek/Stufe 10 pürieren.
8. Vodka zugeben und 5 Sek/Stufe 5 verrühren. Abschmecken und servieren.
Suppe
Tipp
Mit geräuchertem Fischfilet servieren und mit Fenchelgrün oder Dill dekorieren.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Schnell und einfach zubereitet, aber geschmacklich nichts für uns...
Heute vorgekocht für morgen, schmeckt ausgezeichnet, beim nächsten mal ein Hauch weniger saure Sahne oder eher Creme fraiche
Die Suppe ist super ich habe sie einmal mit einer Jakobsmuschel und einmal mit Lachsforellenkaviar serviert
Die Gäste waren begeistert natürlich fünf Sterne
Herzlichen Dank, da komme ich ran
Ich lebe viele Monate in Spanien. Dort bekommt man es überall. In Deutschland habe ich gute Erfahrungen bei EDEKA gemacht, was Gewürze und Auswahl betrifft.
Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien
liest sich ja schon sehr gut, wird auf jeden Fall getestet. Wo bekommst Du denn guten Safran her? Habe schon 2 Mal Safran bestellt (wohne sehr ländlich, nicht sehr viel Auswahl) , beidemale kam nach Chemie riechendes Ekelzeug hier an. Wäre wirklich dankbar für einen Tip