Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
12
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 31.03.2018
geändert: 31.03.2018
Zutaten
Vegetarische Frikadellen mit Grünkern
- 150 Gramm Grünkern
- 1-2 Stück Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 2 Stück Zwiebeln, in feinen Würfeln
- 1 Teelöffel Gemüsebrühenpaste
- 450 Gramm Wasser
- 20 Gramm Senf, mittelscharf
- 1 Stück Helles Brötchen, altbacken
- 70-80 Gramm Haferflocken
- 2 Stück Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Paprika edelsüß
- 10 Gramm Petersilie (TK) oder frisch
- etwas Pfeffer
- etwas Semmelbrösel, Bei Bedarf
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Brötchen in Wasser einweichen.
Grünkern in
"Mixtopf geschlossen" 10Sek/Stufe 8 schroten
(Ich schneide für Frikadellen immer Zwiebeln und Knobi von Hand, das ist mir mit dem Thermomix immer zu grob. Wem das aber zu viel Arbeit ist, der füllt den Grünkern schnell in eine andere Schüssel und hackt Zwiebeln und Knobi 5Sek/Stufe 5.)
Nun zu dem Grünkern alle Zutaten bis einschließlich Wasser geben und 5min/100Grad/Stufe 2 aufkochen. Danach 12min/90Grad/Stufe1 garen. - Restliche Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10Sek/Stufe4 vermischen. Erstmal nur 70g Haferflocken verwenden!
- Masse 10 - 15min stehen lassen bevor man mit Semmelbrösel und den 10g Haferflocken noch „andickt“. Masse zieht nämlich nach.
Abschmecken! - Mit nassen Händen Frikadellen formen und in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.
Frikadellenzubereitung
Tipp
Man kann natürlich auch die Zwiebeln mit dem Knobi in etwas Öl andünsten.
Frikadellen schmecken kalt und warm!
Rezeptidee ist aus dem TM-Kochbuch „Wertvoll genießen“
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Überraschend lecker!
Ich habe mit einigen Chiliflocken etwas Pfiff hineingebracht.
Danke für das Rezept
Die Frikadellen haben selbst meinen Männern, die lieber Hackfleischfrikadellen mögen, geschmeckt.
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