Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
3h 0min
Portion/en
1
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Teig
- 300 g ganze Haselnüsse
- 300 g Schokolade, in Stücken
- 300 g Butter
- 350 g Zucker
- 9 Eier
- 1 Prise Salz
- 3 Teelöffel Zimt
- 190 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Frosting
- 100 Gramm Zucker
- 5 Stück Sahnesteif
- 600 Gramm Sahne
- etwas Lebensmittelfarbe grün, z. B. von Wilton
- 350 Gramm Frischkäse
- 1 Stück Zitrone Bio, Abrieb davon
Baiser
- 2 Stück Eiweiß
- 100 Gramm Zucker
- etwas Lebensmittelfarbe, rot, z. B. von Wilton
Dekoration
- nach Geschmack Bunte Schokodrops
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Backofen auf 160°C (Ober-Unterhitze) vorheizen.
Backblech mit Backpapier auskleiden
Vorab die Nüsse und die Schokolade in jeweils 2 Portionen à 150g 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
Alle Zutaten (auch die vorab zerkleinertenNüsse/Schokolade) in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 6 verrühren.
Teig auf dem Blech verteilen.
15 Minuten bei 160°C backen, dann die Temperatur auf 185°C hochstellen und nochmals 45 Minuten backen.
Den Kuchen gut auskühlen lassen, am besten über Nacht. - Die Baiser hab ich am Tag vorher nach dem Rezept von wsonja24 zubereitet. Danke für das einfache Rezept!
Rühreinsatz einsetzen.
Mixtopf sollte absolut fettfrei sein, aber für alle Fälle nochmal den Rührtopf mit warmen Salzwasser und Rühreinsatz 20Sek./Stufe 4 durchspülen.
Salzwasser ausschütten, aber nicht trocknen
Eiweiß in den Mixtopf geben und 5 Min./80°C/Stufe 4 aufschlagen, in der Zeit eine Prise Salz einrieseln lassen und Messbecher weglassen.
Wieder mindestens 7 Min./Stufe 2 einstellen, aber wirklich nur noch Stufe 2 - nicht mehr höher!!!
In der ersten Minute Zucker langsam durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.
Sobald der Zucker zum Eiweiß kommt, scheint es, als würde der Eischnee wieder zusammenfallen, er wird aber wieder fester - keine Angst!!!
Lebensmittelfarbe dazu geben und noch einmal auf ohne Zeiteinstellung/Stufe 2 unter Sichtkontakt verrühren.
Rühraufsatz entfernen.
Dann die Baiser Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf zwei Backbleche aufspritzen und bei 90°C-100°C Umluft, ca. 2,5 Stunden im Ofen trocknen lassen. - Es empfiehlt sich eine Schablone für die Dinosaurier-Teile anzufertigen. Ich hatte drei Teile:
den Schwanz
den Kopf mit Hals
den Bauch mit den Beinen
Mit einem scharfen Messer den Kuchen vorsichtig zurecht schneiden. Mit dem "U" für den Bauch/Beine beginnen und aus dem Rest den Kopf und den Schwanz schneide.
Die Kuchenteile auf einem Cake-Board/Tablett o.ä. anordnen. - Das Sahnesteif mit dem Zucker mischen
Die Sahne im Thermomix steif schlagen. Ich habe zuvor meinen Mixtopf auf der Terasse stehen und die Sahne kommt direkt aus dem Kühlschrank.
Schmetterling einsetzen und Sahne 1 Min. 30 Sek./Stufe 3 schlagen. Dabei die Zucker/Sahnesteif-Mischung einrieseln lassen.
Die grüne Lebensmittelfarbe zugeben und vorsichtig mit ständiger Sichtkontrolle weiter ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 rühren bis die Sahne steif ist. Achtung geht sehr schnell!
Den Frischkäse und den Abrieb von der Zitrone zugeben und max. 20 Sek./Stufe 2 unterrühren.
Rühraufsatz entfernen.
Die Creme in eine Schüssel umfüllen und bei Bedarf mit einem Schneebesen noch glatt rühren.
Den Dino mit einer dünnen Schicht Frosting überziehen (um die Krümel zu binden) und dann ca. 30 Minuten kalt stelllen.
Danach eine zweite Schicht Frosting auftragen und glatt streichen. - Den Kuchen kurz vor dem Verzehr dekorieren. Die Baiser werden leider schnell weich.
Teig
Baiser
Dinosaurier zurecht schneiden
Frosting
Dekorieren
Tipp
Nach der Methode kann ein Blechkuchen in jede Form gebracht werden und entsprechend kann man dann das Frosting einfärben.
Ich finde, das ist eine tolle und schnelle Variante im Vergleich zu den üblichen Motivtorten mit Fondant etc.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hundekuchen:hallo, nein leider habe ich keine Schablone. Ich kann dir nur empfehlen, ein Backpapier in der Größe deines Backblechs zuzuschneiden. Daraus hab ich zuerst mittig in einem Stück Bauch/Rücken und Beine geschnitten. Und aus dem Rest hab ich jeweils in einem Stück Kopf mit Hals und den Schwanz gescchnitten. Ist nicht so schwer und dadrch dass man ja reichlich verziert, verzeiht das auch das eine oder andere Missgeschick beim Schneiden.
Hallo
Hat jemand eine Schablone für den Saurier?
Über ein Muster würde ich mich sehr freuen
Simone Köpfer: danke für deinen netten Kommentar und die ⭐️. Das mit dem Verrühren kann sein, je nachdem in welcher Reihenfolge die Zutaten im Topf sind. Manchmal hab ich den Eindruck wenn die schweren Sachen wie Schoko/Nüsse oben drauf liegen, vermengt es sich besser.
Bei der Backzeit gibt es natürlich je nach Ofen Variationen. Wichtig ist nur, dass man keine Heißluft nimmt (da gehts natürlich schneller) denn sonst wird der Kuchen zu trocken/dunkel.
Habe den Kuchen heute gebacken und er schmeckt auch ohne Frosting schon sehr lecker.
Allerdings hatten sich die Zutaten nach einer Minute noch kein bisschen vermengt, dazu war der Mixtopf viel zu voll. Ich habe dann den Spatel zur Hilfe genommen und nochmals eine Minute vermengt, dann war alles okay.
Die Backzeit war auch zu lange, ich habe die Temperatur gegen Ende wieder runtergedreht und er war trotzdem 10 Minuten früher fertig.
Trotzdem vielen Dank für das Rezept und die tolle Idee! Bei uns gibt es ein Pferd.
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