Bayerisches Hendl von scharfes Messer. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

sonstige Hauptgerichte

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

1h 55min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von scharfes Messer

published: 08.09.2021

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Zutaten

Bayerisches Hendl

1 Frisches Hähnchen
100 Gramm Butter
1/2 Bund Petersilie
2 Zweiglein Rosmarin, frisch
1 Zweiglein Thymian, frisch
2 Esslöffel Paprika mild
3 Esslöffel Salz, fein
1 Esslöffel Pfeffer schwarz
1000 Gramm Wasser

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Zubereitung

Bay.Hendl

Das Huhn waschen -innen und außen,trockentupfen.Alle Gewürze mischen und -mit Ausnahme der Butter, und der Petersilie -innen und außen auf das Huhn auftragen.Die Butter 50 g davon,innen verteilen zusammen mit der Petersilie.Das Huhn zunähen.Das Huhn vacuummisieren,d.h.in einen Beutel und verschweißen.Wasser in den TM und Varoma aufsetzen.Das Huhn in den Varoma und 1 Stunde,Varoma Stufe 1 dämpfen.Den Beutel aufschneiden und Huhn rausnehmen.Feuerfeste Schale und Huhn dort reinlegen.
entweder man macht das Hendl im Backofen oder auf dem Grill im Drehspieß.
Im Backofen.
Backofen auf 230 ° -250 ° erhitzen,wenn Ofen heiß ist,Schale mit Huhn reinschieben.Insgesamt wird das Geflügel 20 Minuten gebräunt-nach 10 Minuten wenden und mit der restlichen Butter bestreichen.
Auf dem Grill.
Hähnchen auf denGrillspieß-drehbar- setzen.Grill auf 2500° vorheizen..Schale aufsetzen und das sich drehende Huhn über der Schale bräunen.Gibt man etwas Wasser in die Schale brennt der Sud nicht an.Nach der Hälfte der Grillzeit,vielleicht ,je nach Bräunungswunsch 20-25 M-mit Butter bestreichen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch