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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
2 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
published: 27.08.2012
geändert: 12.10.2015

Zutaten

für die Röllchen

  • 1 Stück Aubergine, ca. 350 g
  • 200 g Räucherlachs in Scheiben
  • 1 Kugel Mozzarella light, 125 g
  • 1 Messerspitze Meerrettich, pro Röllchen
  • 1 Blatt Basilikum, pro Röllchen
  • 1 EL Rapsöl
  • Salz

für die Soße

  • Verschnitt der Aubergine
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 300 g passierte Tomaten
  • 75 g Wasser
  • 1 Prise Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Rapsöl
  • 1/2 Päckchen italienische Kräuter TK

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Aubergine in dünne Scheiben schneiden (ca. 10 Stück) salzen und 1/2 Std. ziehen lassen.

  2. Den Rest der Aubergine, der keine schönen Scheiben ergab, in gröbere Stücke schneiden.

  3. Zwiebel, Knoblauch und den Rest der Aubergine in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

  4. Rapsöl dazugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten.

  5. Tomaten, Wasser und Gewürze und Kräuter dazugeben und 10 Min./100 °/Stufe 2 garen.

  6. Die inzwischen durchgezogenen Auberginenscheiben mit Küchenkrepp abtupfen und in einer beschichteten Pfanne mit dem Öl anbraten.

  7. Anschließend den Lachs zurecht schneiden und auf jede Scheibe Aubergine eine kleine Scheibe Lachs legen mit je einer Msp. Meerrettich, einer Scheibe Mozarella und einem Blatt Basilikum belegen und aufrollen.

  8. Dann die Soße in eine Auflaufform füllen, die Röllchen darauf setzen und bei 180°ca. 30 Min. backen.

Tipp

Quelle: Leichter Leben in Deutschland

1 Portion enthält ca:

362 kcal, 19 g Fett, 11 g KH, 37 g Eiweiß, 10 g Ballaststoffe, 66 mg Cholesterin

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Auberginen-Lachsröllchen (LLID Turborezept)

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