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Rhabarber-Curd

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Das koche ich heute
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Zutaten

3 Glas/Gläser

Rhabarber-Curd

  • 500 g Rhabarber
  • ca 50 g Erdbeeren, zur Farbunterstützung
  • 100 g Wasser
  • 1 1/2 EL Zitronensaft
  • 2 Stück Eier
  • 4 Stück Eigelb
  • 2 Stück Vanillezucker
  • 3 EL Wasser
  • 2 TL Speisestärke
  • 100 g Butter
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  • 6
    50min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM21 image
      Rezept erstellt für
      TM21
  • 9
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Zubereitung

    Rhabarber-Curd
  1. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden in den Mixtopf geschlossen geben Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft und Wasser dazugeben . Ohne Messbecher
    10 Min 95°C St 1
    Die Rhabarbermasse durch ein Sieb streichen und den Saft zurück in den Mixtopf geschlossen geben.
    Die Speisestärke mit den 3 EL Wasser verrühren und in den Mixtopf geschlossengeben. Eier, Eigelb, Vanillezucker, nun auch in denMixtopf geschlossen dazu geben und alles ohne Messbecher
    20 Min 90°C St 2
    Zum Schluß die Butter in den Mixtopf geschlossengeben und alles
    20 Sek.St.5 mit Messbecher
    In saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Tip
Ich habe die Reste vom durchsieben mit etwas Vanillezucker verfeinert und als Joghurt Fruchtspiegel verarbeitet.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • krebse16:Versuchs mal mit 100 g Zucker, hab ich...

    Verfasst von scaetterling am 9. Januar 2018 - 13:00.

    krebse16:Versuchs mal mit 100 g Zucker, hab ich gemacht, langt meiner Meinung nach.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Ich sehe ausser Vanillezucker gar keinen Zucker!!!...

    Verfasst von krebse16 am 13. April 2017 - 20:45.

    Ich sehe ausser Vanillezucker gar keinen Zucker!!!

    LG

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  • Ist das nicht zu wenig Zucker????

    Verfasst von Schnucke am 13. April 2017 - 20:39.

    Ist das nicht zu wenig Zucker????

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