Chutney aus Grünen Tomaten von planeterde. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

1h 15min

Gesamtzeit

1h 15min

Portion/en

5 Glas/Gläser

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von planeterde

published: 13.10.2022

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Zutaten

Chutney aus Grünen Tomaten

1000 Gramm grüne Tomaten
2 Stück Zwiebeln, groß nicht Gemüsezwiebeln
2 Esslöffel Salz
135 Gramm Rosinen
340 Gramm Zucker
170 Gramm Apfelessig
4 Stück Knoblauchzehen
1 Stück Chilischote, kleine Schote oder 1 TL Cayennepfeffer
10 Gramm Kurkuma, frisch, oder 1 EL Curry
1 Esslöffel Kartoffelstärke
15 Gramm frischer Ingwer, oder 1,5 TL Ingwerpulver
1 Esslöffel scharfer Senf

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Zubereitung

Tomaten und Zwiebeln in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Salz hinzufügen und alles vermengen. Ca. 1 Tag abgedeckt stehen lassen.

Am nächsten Tag die Masse gut ausdrücken und in den Mixtopf geben. Rosinen, Zucker und Essig hinzufügen und 35 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

In der Zwischenzeit den Knoblauch, Chili, Kuruma und Ingwer kleinschneiden.

Kartoffelstärke mit Wasser glattrühren.

Gewürze, Senf und Kartoffelstärke zufügen und weitere 10 Min./ 100°C/Stufe 1 kochen.

Sofort in Gläser füllen, verschliessen und diese ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen.

Tipp

Die Menge bezieht sich auf 375g Gläser.

Passt zu Gegrilltem, kurzgebratenem Fleisch, kalten Platten oder Käse.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch