- TM31
Zutaten
Nudeln
- 270 g Vollkornnudeln
- 450 g Zuchini
Bolognese vegan
- 50 g Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch, wenn sehr kleine Zehen, dann zwei Zehen
- 10 g Tomatenmark
- 5 g Olivenöl
- 600 g Tomaten, oder eine Tomatendose
- 175 Quorn, oder Sojahack
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 nach Geschmack Paprikapulver
- 15 g Basilkum, am besten frisch
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Vollkornnudeln bissfest kochen
z.B. im Thermomix: 500 Gramm Wasser und eine Prise Salz zum kochen bringen: 100°C / Stufe 1 bis Wasser kocht
dann Vollkornnudeln und nach Packungsanleitung 100°C / Stufe 1
"Linkslauf" bissfest garen 
Zucchini mit einem Sparschäler in Scheiben schneiden und nochmals längs halbieren, damit eine Nudelnform entsteht
Achtung: Die bissfest gegarten Nudeln natürlich vor den nächsten Schritten aus den
"Mixtopf geschlossen" herausnehmen!Zwiebel und Knoblauch in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek / Stufe 5 zerkleinernTomatenmark, Quorn und Olivenöl dazugeben und 3 Min / Stufe 1
"Linkslauf" / 100°C kurz anbratenmit den Tomaten und eventuell etwas Wasser, falls Tomaten sehr fest sind, ablöschen und mit den Gewürzen und Salz würzen, dann 20 Min / Stufe 2
"Linkslauf" / 100°C oder Varoma einkochen lassenwer die Soße lieber etwas flüssiger mag, muss die Kochzeit verkürzen
Zucchini und Basilikum dazugeben und weitere 4 Min / Stufe 2
"Linkslauf" / 90°C erhitzen... und fertig, nun müssen nur noch die Nudeln und Soße gemeinsam vermischt werden und dann gleich genießen
Vorbereitung der Nudeln
Vorbereitung Zucchini Nudeln
eigentliches Kochen der Bolognese
Tipp
Wer nicht vegan lebt kann natürlich noch Parmesan oder einen anderen Käse dazugeben.
Wer Tomaten aus der Dose verwendet, kann die Dose mit Wasser auswaschen und dieses Wasser auch gleich zum Ablöschen verwenden.
... und wer andere Kräuter möchte, nimmt natürlich diese
... seit kreativ
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Vielen Dank das freut mich sehr. lg Manuelaveggie, vegan, fitness addicted
Hatte eine Freundin zu Besuch, die nur vegan ißt, sie war begeistert, der Rest der Familie fand es auch sehr lecker.
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