Zutaten
Das brauchst du:
- 500 g Wirsing, ist ca. 1/2 Kopf
- 500 g Kassler, Scheiben ca. 1 cm dick
- 500 g Wasser
- 500 g Bandnudeln
- 100 g Sahne
- 2 Zwiebeln, mittelgroß
- 40 g Butter, 2 Stücke je 20 g
- 1 geh. TL Gemüsebrühpaste, oder ein Gemüsebrühwürfel
- 1 gestr. TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Kümmelpulver, wer mag kann auch Kümmel ganz zugeben
- 1 Messerspitze Muskat
- 1 EL Mehl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wirsing von den alten Blättern befreien, vierteln, Keil heraus schneiden und in feine Streifen schneiden.
Kassler in 1 x 1 cm dicke Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen und vierteln.
Zwiebeln in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek./St. 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, Butter zugeben und 3 Min./Varoma/St. 1 andünsten.Zwiebeln in ein Schüsselchen füllen und beiseite stellen.
"Mixtopf geschlossen" muss nicht gereinigt werden, mit dem Wasser auffüllen und die Paste oder den Brühwürfel zugeben. Geschnittenen Wirsing in den Varoma geben und 15 Min. /Varoma/St. 1 garen.In der Zwischenzeit die Nudeln kochen.
Kassler auf den Einlegeboden verteilen, auf den Varoma setzten und das Ganze nochmal 15 Min./Varoma/St. 1 fertig garen.
Nun vermische ich die Zwiebeln mit der Sahne und den Gewürzen.
Wenn die Nudeln fertig sind, diese abseien und in einen großen Topf oder eine große Schüssel umfüllen. Ist der
"Mixtopf geschlossen" fertig, Wirsing, Kassler und das Zwiebel-Sahne-Gewürz-Gemisch zu den Nudeln geben und gut durschmischen, Gegebenenfalls nochmal nachwürzen.Fertig.
Wenn man möchte kann man aus dem Wasserrest auch noch eine schnelle Soße machen. Restwasser mit Milch oder Sahne auf 500 g auffüllen, 20 g Butter, 1 EL Mehl zugeben und 30 Sek. /St. 5 mixen und 5 Min./Varoma/St. 3 aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit Kräutern würzen.
Fertig.
Vorbereitung:
Los gehts:
Tipp
Für 2 Personen einfach das Rezept halbieren, dann kann man die Nudeln auch gleich beim 2. Garvorgang im Seibeinsatz mitkochen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo
Das Rezept ist super schnell und einfach
habe es mit der Soße wie unter Punkt 5 gemacht
kann ich nur empfehlen ganz toll
Gruß Nana
Hallo BlauerVogel,
du kannst statt Kassler auch gekochten Schinken, Schinkenspeck, geräucherte Wamme oder ähnliches nehmen. Bestimmt gingen auch Putenstreifen, habe ich aber noch nicht probiert.
LG Christine
Sehr lecker,.. ohne Kompromisse,...
Liebe Grüße Eure Jasmin
Danke für die schnelle Antwort. Wir alle mögen Wirsing sehr gerne. Allerdings mögen wir kein Kassler, aber das lässt sich sicher ersetzen.
Wered dein Gericht bald mal nachkochen.
Wünsche eine schöne Zeit.
Gruß aus NRW
Hallo BlauerVogel,
danke für die Mitteilung. Kann ich eigentlich gar nicht verstehen, habe zwischendurch immer wieder gespeichert. Aber egal, habe es nachgeholt.
Du kannst natürlich gerne den Wirsing im Thermi zerkleinern, aber mir gefällt es optisch nicht, wenn der Wirsing dann so zerrissen ist. Zu den Bandnudeln sehen die Streifen einfach besser aus.
LG cggf
Hallo, leider sind in der Zutatenliste weder Wirsing noch Kassler aufgelistet.
Warum soll ich den Wirsing in feine Streifen schneiden wenn der Thermi mir diese (mühselige) Arbeit abnehmen kann?
Gruß aus NRW