Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
2 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 09.05.2017
geändert: 09.05.2017
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Zutaten

Bavette mit Spargel

  • 300 g Bavette, (Pasta)
  • 500 g grüner Spargel
  • 1 Stück Schalotte
  • 200 g Crème fraîche Kräuter
  • 30 g Parmesan, gerieben
  • 20 g Butter
  • 600 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Chili
  • 1 Spritzer Weißwein
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Zubereitung
  1. Die Pasta al dente kochen.

    Das Wasser mit dem TL Salz in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und den gewaschenen & geschälten Spargel in den Varoma-Einlegeboden geben und ca. 25 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.

    Spargel im Varoma lassen, warm halten und Mixtopf ausleeren.
    Schalotte in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter hinzufügen und 2 Min / 120 Grad / Stufe 2 andünsten. Mit Weißwein ablöschen und Creme fraiche, Parmesan als auch die Kräuter / Gewürze hinzufügen und alles 4 Min / 95 Grad einköcheln lassen.
    (Derweilen den Varomabehälter wieder draufstellen, sodass der Spargel warm bleibt).

    Zum Schluss ein paar Spargelstangen in kleinere Stücke schneiden und in die Soße hinzufügen. Diese über die Nudeln geben und unterheben.

    Alles anrichten & ein halben EL Parmesan über die Nudeln geben.

Tipp

Hoffe es schmeckt euch tmrc_emoticons.-)

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Frühling Sommer Hauptgericht Hauptgericht Gemüsegericht

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Bavette mit Spargel
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