- TM31
Zutaten
- 500-600 g Putenbrustfilets
- 1 große Dose Ananas, ringe
- 200 g Reis, (Langkorn, Basmati, was ihr wollt)
- 2-3 Lauchwziebeln (Frühlingszwiebeln)
- 1 rote Paprika
- Balsamicoessig
- Honig (flüssig)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1/2 Zitrone
- Öl
- Salz, Curry
- Suppengrundstock oder Brühe/Brühwürfel
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Putenbrustfilets eventuell von Sehnen und Fett befreien, dann in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel füllen. Lauchzwiebelchen putzen, den weißen und den "guten" grünen Teil in dünne Ringe schneiden, zum Fleisch geben. Knoblauchzehe fein würfeln oder pressen, ebenfalls dazu. Paprika vom weißen Innenleben befreien, in 6-8 schmale Spalten schneiden, diese in feine Streifen schneiden, ebenfalls zum Fleisch. 4 Ananasringe in kleine Tortenstücke schneiden, auch zum Fleisch. (Natürlich kann man auch alle Zutaten im TM schreddern, aber dann sieht es nicht so hübsch aus...
)Nun 1 guten EL Sojasauce, 1 EL Honig, 1/2 TL Salz und 1 EL Currypulver zum Fleisch geben und alles gut miteinander vermengen, am besten geht das mit den Fingern... 15min ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Reis in den Garkorb geben, unter fließend Wasser ausspülen und in einer Schüssel mit Wasser bedeckt quellen lassen.
In den Mixtopf 1,5l Brühe füllen, dazu 1 EL Balsamico-Essig. Garkorb mit Reis einsetzen. Fleisch-Gemüsemischung noch einmal umrühren und im Varoma verteilen, auf Dampflöcher achten. (Wer mag, kann im Einlegeboden noch anderes Gemüse als Beilage garen, Zucchini oder Broccoli z.B.)
Sonst bleibt der Einlegeboden natürlich draußen, Deckel drauf, 22min/Varoma/Stufe1.
Fleisch und Reis warm stellen. 300ml Garflüssigkeit auffangen, 100ml Ananassaft aus der Dose, Saft einer halben Zitrone und 1 guter EL Sojasauce dazu. Im TM eine Zwiebel kurz schreddern (4-5 Sek/Stufe 5), mit dem Spatel runterkratzen, 1 EL Öl (gerne "exotisches" wie Orangenöl...) dazu und 6 min/Varoma/2 anbraten. Nach 1 min 1 EL Curry hinzufügen. Nach einer weiteren Minute die Flüssigkeit hinzugeben. 2 EL (leicht gehäuft) Speisestärke mit Wasser oder restlicher Garflüssigkeit anrühren, durch die Deckelöffnung hineingeben. Die restliche Zeit kochen lassen (wenn es zu dünn ist, entsprechend nachdicken, das habe ich nie so ganz raus...). Eine Ananasscheibe in Stücken dazugeben, alles 20 sek/Stufe 7 pürieren. Abschmecken; eventuell mehr Sojasauce oder -wer es scharf mag- Sambal Oelek oder Tabasco hinzugeben. Fleisch in eine Schüssel geben, mit der Sauce vermischen und zu dem Reis anrichten. Nach Wunsch mit gehackter Petersilie oder frischem gehackten Koriander bestreuen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Gericht war lecker, Rezept ist gespeichert, wird es wieder geben. Danke
Nur der Text lässt sich nicht gut lesen ohne Absatz und ich hätte vorher die Kommentare mal lesen sollen. Bei 1,5L ist es bei mir auch übergelaufen
Musste noch ein paar Minuten nachstellen, Fleisch war nicht ganz durch, aber das kommt auf die Dicke an.
Hatte frische Ananas.
Sehr lecker!
habe auch weniger brühe genommen (1 Liter) echt super gibt's bald wieder! Danke für das tolle Rezept!
Hm, wir haben das Rezept gestern ausprobiert. Vielleicht lag es ja an unseren Gewürzen, aber ich habe da keinen richtigen Geschmack drangekriegt. Ich verwende beim nächsten Mal mal Thai-Curry, wie unten erwähnt und die Sosse würde ich dann auch noch ein bisschen mehr andicken. Ist ja alles Geschmackssache...
Schmeckt sehr fein und gehört wirklich zur leichten Küche - gerne 5 Sterne! Ich habe Tai-Curry verwendet und das Fleisch-Gemüse-Gemisch im Varoma zwei mal in der Zeit umgerührt, damit das Fleisch sicher durch ist. Gern 5 Sterne!
Hallo Schoko paula,
wollte Dir nur kurz über meinen Erfolg mit dem Gericht berichten. Mein Mann fragte mich ob ich es selbst gekocht hätte, natürlich antwortete ich. Er fragte weiter im Thermomix? Ich, na klar, er sagte darauf, kannst gleich nochmal einen bestellen.
Hallo, Pyjama,
dass das bei dir übergelaufen ist, tut mir Leid und das ist ja merkwürdig. Das ganze Ding fasst doch 2l, da dürfte bei 1,5 nichts überlaufen. Waren vielleicht nicht genug Dampflöcher offen, so dass es sozusagen einen "Rückstau" gegeben hat? Das passiert bei geschnetzeltem Fleisch nämlich leicht, dass sich das im Boden zu einer homogenen Masse verbindet, die keine Löcher mehr offen lässt?
Aber wahrscheinlich klappt das Rezept genau so gut mit 1l Flüssigkeit, damit geht man dann auch auf Nummer Sicher...
Ich hoffe, jetzt ist dein Helferlein wieder voll einsatzfähig!!
Habe dein Rezept auch gemacht - ist wirklich mega lecker - meine (oft heiklen) Jungs haben mehrfach nachgeschöpft... Einziger Wehrmutstropfen: mit 1.5 lt Brühflüssigkeit ist der Topf viel zu voll und mir ist alles ausgelaufen und der TM hat sich für etwa 1 Stunde wegen überhitzung komplett abgemeldet...
Also - unbedingt Brühe reduzieren!
Hallo schokopaula,
ich habe Dein Gericht gestern ausprobiert. Es war mega ober lecker. Das wird es jetzt öfters geben. Super auch dass Du ein Foto eingestellt hast. Es ist gut wenn man vorher sieht wie es aussehen soll (gerade für TM-Anfänger). Mach weiter so und liebe Grüße
Sylvialoewe