- TM31
Zutaten
- Für den Teig:
- 3 Eier
- 240 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 ELgehackte Petersilie
- 90 g Halbfettmargarine
- 6 EL Wasser
- Für den Belag:
- 1 kg Broccoli
- 300 g Magerquark
- 125 ml fettarme Milch
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Dill, gehackt
- 120 g Räucherlachs
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
EIN Ei trennen. Mehl, Salz, 1 EL Petersilie, Margarine, Wasser und das eine Eigelb in den Mixtopf geben und auf Stufe 4-5 vermengen. Bei mir ergab es keinen Teig, sondern mehr Streusel. Diese dann auf eine leicht bemehlter Arbeitsfläche zügig zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Broccoli (oder TK-Broccoli) in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen, 100ml Kochwasser zurück behalten. Beiseite stellen.
Eine Springform (28cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht fetten. Den Teig ausrollen und die Springform damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen.
Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Für die Füllung Quark mit restlichen 2 Eiern, dem Eiweiß, der Milch, 100ml Broccoliwasser und Brühe einige Sekunden auf Stufe 5 (Messbecher nicht vergessen....
) zu einer homogenen Masse verrühren. Dill, Pfeffer, Salz nach Geschmack hinzufügen, nochmal kurz verquirlen.Broccoli auf dem Teig verteilen, Lachs in Stücken darauf geben, Quark-Eier-Milch darüber gießen.
Auf mittlerer Schiene ca. 35-40 Minuten backen. (Angegeben sind 30 Minuten, da war bei mir der Teig unten drunter aber noch halb roh....) Eventuell die letzten Minuten mit Alufolie abdecken, falls es braun wird.
Direkt aus dem Ofen war es bei mir noch ein bisschen flüssig, durch Saft vom Broccoli. Nach ca. 10 Minuten hatte sich das gesetzt und ich konnte die Quiche aus der Form nehmen. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.
12 Stücke, pro Stück 3 P* P*
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Richtig lecker die Broccoli-Lachs-Quiche. Nachdem ich erst die Kommentare gelesen habe, habe ich auch 75 ml Gemüsebrühe und 2 Eier in die Quarkmasse gegeben. Dann wars perfekt.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Sehr lecker, hatte zwar weniger Brokkoli da - dafür aber mehr Lachs...
Etwas weniger Flüssigkeit, und schon wars für uns perfekt, das Rezept ist ab sofort gespeichert.
Danke fürs einstellen des Rezeptes
...nicht alles was Hand und Fuß hat, hat auch Herz und Hirn...!
Vielleicht klappt es mit den Sternen, wenn ich sie separat speicher. Nein, leider nicht... wollte 5 Sterne geben.
Sehr lecker. Habe den Teig auch länger im Thermomix geknetet. Ließ sich danach prima ausrollen. Statt Broccoli habe ich Lauch genommen und statt Brühe extra anzugießen, habe ich Gemüsepaste in etwas Lauchwasser aufgelöst. So ist es nicht zu flüssig geworden. Danke für das Rezept.
Seeeeehr lecker!
Sehr sehr lecker ☺ habe ein ganzes Ei an den Teig gegeben und nur die Hälfte der Flüssigkeit an die Quark-Ei Masse
mei Mann fand das Gericht nicht so toll, jedoch fand ich es sehr lecker
Sehr lecker! Diese Quiche habe ich letztes Wochenende gemacht. Ich habe etwas weniger Flüssigkeit genommen, da ich dies in den vorherigen Kommentaren gelesen hatte. Sie war sowohl frisch (warm) als auch am nächsten Tag (aufgewärmt und am übernächsten Tag (kalt) ein Genuß! bestimmt werde ich sie mal wieder machen! Danke für das Rezept!
Schmeckt lecker und einfach zu verarbeiten.
Super tolles Rezept. Hab lange nicht mehr so eine gute Quiche gegessen
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