Pasta à la Frikassee mit grünem Spargel

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Zubereitung

1) Die Hähnchenbrustfilet für ein bis zwei Stunden in der Sojasoße einlegen

 

2) Das Hähnchenbrustfilet in der Bratbutter von beiden Seiten kurz scharf anbraten, anschließend in Streifen schneiden und beiseite stellen

 

3) Die holzigen Enden des grünen Spargel abschneiden und in derselben Pfanne anbraten bis sie leicht glasig sind. Füllen Sie nun den vorgegarten Spargel in den Varomaaufsatz und stellen sie den Spargel zunächst beiseite

 

4) Die Mohrrüben putzen und in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden, anschließend die Mohrrüben und die Frühlingszwiebeln in den "Mixtopf geschlossen" füllen und 20g Olivenöl hinzufügen. Alles für 3 Minuten Varoma Stufe 2 andünsten. Mit dem Spatel alles herunterschieben.

 

5) Fügen Sie nun 470 g Gemüsebrühe hinzu (ca. 30 g aufheben) genauso die Sahne, den Schmand, das Hänchenbrustfilet und die Tiefkühlerbsen und garen sie alles für 15 Minuten bei 100 Grad "Sanftrührstufe" Stufe 2. Stellen Sie den Varomaaufsatz mit dem Spargel während dessen auf den "Mixtopf geschlossen" .

 

6) Kochen Sie gleichzeitig die Bandnudeln nach Packungsanweisung

 

7) In 30 g Gemüsebrühe 2 Eßlöffel Stärke einrühren und ebenso in den "Mixtopf geschlossen" füllen und alles für weitere 2 Minuten bei 100 Grad "Sanftrührstufe" Stufe 2 garen. Anschließend die Soße mit jeweils einem Spritzer Zitrone und Worcestersoße verfeinern. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

 

Füllen Sie die gekochte Pasta in eine große Schüssel und gießen Sie das fertige Frikassee darüber. Den gegarten Spargel anschließend über dem Frikassee verteilen.

 

Guten Appetit!!!