Nudelsoße Bolognese/ Sauce Bolognese - alkoholfrei von Kunobinski. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

1h 20min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

4 Person/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Kunobinski

published: 06.04.2016

geändert: 06.04.2016

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Zutaten

Soße

800 g Rinderhack
2 Stück Zwiebel, halbiert
3 Stück Knoblauchzehen, nach Geschmack
30 g Olivenöl
2 Stück Möhre, groß, in grobe Stücke geschnitten
100 g Knollensellerie, in Stückchen
3 Dosen Stückchen Tomaten, 400g Dosen
100 g Tomatenmark
140 g Gemüsebrühe-Balsamico-Mischung, nach Geschmack, mein Tipp: 40g Balsamico, 100g starke Gemüsebrühe
1,5 TL Zucker
4 gehäufter Teelöffel Salz, je nach Geschmack
2 gestr. TL Paprikapulver edelsüß
4 TL Oregano, getrocknet
2 TL Thymian, getrocknet
4 Stück Lorbeerblätter, getrocknet

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Das koche ich heute

Zubereitung

Bolognese Soße

Zwiebeln, Knoblauchzehen, Möhren und Sellerie in "Mixtopf geschlossen" geben

8 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, dann mit dem Spatel runter schieben und nochmal 5 Sek. / Stufe 5

Olivenöl zugeben und 5 Min. / Varoma Stufe 1 andünsten

Das Hack in einem Topf krümelig braten.

Das Gemüse aus dem "Mixtopf geschlossen" zum Hack in den Topf geben und alles 5 Minuten schmoren lassen. Tomatenmark hinzugeben, weitere 2 Minuten schmoren.

Dosentomaten, Brühe-Balsamicomix und Gewürze hinzugeben, kurz aufkochen und mindestens 60 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Je nach gewünschter Konsistenz kann noch mit ein wenig Gemüsebrühe ("dünner") und/oder Tomatenmark ("dicker") nachgesteuert werden.

Tipp

Für Bequeme: Bei der Hälfte der Menge kann man das Aufkochen auch im "Mixtopf geschlossen" erledigen. Einfach die Zutatenmengen jeweils halbieren.

Das Hack würde ich aber in jedem Fall separat vornehmen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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