Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
20min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 01.02.2013
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Zutaten

Fleisch bzw. Garsud

  • 1000 g Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 150 g Champions, klein oder geviertelt
  • 1-2 Stück Möhren, in Stücken
  • 1/2 Stück Kohlrabi, in Stücken
  • 3 Stängel Petersilie
  • 500 g Hähnchenbrust (mit oder ohne Haut und Knochen)

Soße

  • 60 g Butter
  • 60 g Mehl
  • 700 g Garflüssigkeit (ggf. mit Wasser auffüllen)
  • 1 Würfel Hühnerbrühe oder tellofix
  • 1 TL Worcester Sauce
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Curry
  • 1/4 TL Pfeffer, weiß
  • 100 g Sahne
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Zubereitung

    Fleisch bzw. Garsud

  1. Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 8 Min./100°/Stufe 1 erhitzen.

  2. Champions in den Varoma legen.

  3. Hähnchenbrust, Möhren, Kohlrabi und Petersilie zum Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" garen.

  4. Varoma abnehmen und zur Seite stellen. Messbecher einsetzen und weitere 35 Min./100°/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" garen.

  5. Fleisch entnehmen und die Brühe durch das Garsieb abgießen und auffangen. Dann das Fleisch vom Knochen und evtl. der Haut lösen und würfeln. Karotten und Kohlrabi ebenfalls würfeln.

    6. Soße

  6. Butter in den Mixtopf geben und 2 1/2 Min./100°/Stufe 1 schmelzen.

  7. Mehl zugeben und nochmals 2 1/2 Min./100°/Stufe 2 erhitzen.

    Evtl. mit dem Spatel am Rand entlang gehen damit sich das Mehl mit der Butter schön vermischt.

  8. Garflüssigkeit und Brühwürfel dazu geben und weitere 5 Min./100°/Stufe 2 erhitzen.

  9. Hühnerfleisch und Gemüse in Würfeln, Champions und die übrigen Zutaten dazu geben und nochmals für 3 Min./100°/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" verrühren.

Tipp

Dazu passt Reis und Salat oder wer will kann mit dem Frikassee auch Pasteten füllen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Mittagessen Deutsch

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Hühnerfrikassee
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