- TM31
Zutaten
- 600 g Seelachs
- Saft einer Zitrone
- 1 Lauch
- ! große Karotte
- 1 Stück Sellerie
- 2 Schalotten
- 1 Tomate
- 30 g Butter
- 1/2 Liter Gemüsebrühe
- Für die Soße:
- 1 MB Garflüssigkeit
- 1 1/2 MB Sahne
- 1 1/2 MB Weißwein
- 2 EL Stäekemehl
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- Kräuter ( Dill )
- Kräutersalz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Fisch mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen und in den Einlegeboden des Varoma legen. Lauch, Karotte und Sellerie in mundgerechte Stücke schneiden und in den Varoma schichten. Mit Kräutersalz würzen. Schalotten und Tomate in den Mixtopf geben und 8 Sek. Stufe6 zerkleinern.
Butter zufügen und 3 Min. 100° Stufe 1 dünsten. Gemüsebrühe zugeben und 20-25 Min. 100° Stufe3 garen. Den Varoma warmstellen. Soßenzutaten in den Mixtoft geben und alles 4 Min.100° Stufe 4 garen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Was heißt MB
Uns hat es sehr gut geschmeckt und ich habe es genau nach Rezept gemacht. Beim nächsten Mal werde ich aber die viele Butter weglassen, bzw. weniger nehmen. Da man von dem Sud eh nur 1 MB für die Soße braucht. Statt Sahne werde ich dann Creme fino nehmen. Denke, das es dann genau so lecker ist. Der Seelachs war bei 100° 22 Minuten genau richtig - das Gemüse etwas fest, aber das mag ich so Von mir volle 5 Punkte!
Hallo Robo, hallo Rosenrot,
ich muss Rosenrot zustimmen, bei 100° war der Fisch und das Gemüse nicht gar. Habe dann nochmals 15 min mit Varoma nach kochen lassen, dann war alles gar. Ich habe das Gericht auch einbischen abgewandelt. Doppelte Menge genommen und Weißwein durch ein Schuß Weißweinessig ersetzt (aber bitte nur ein Schuß) dann habe ich 1/3 das Gemüse wie oben beschrieben in die Soße reingemacht und am Schluss der Garzeit gut püriert, Reis,2/3 Gemüse dazu und es war ein super leckeres Fischgericht.
Danke an dich Robo für die Grundidee.
Liebe Grüsse
juja255
Hallo,
habe mich nicht verschrieben. 100 Grad reicht vollkommen.
robo
...sicher meinst du 20-25 Min, Varoma ...nicht 100°, oder?
LG
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