- TM31
Zutaten
Zuccotto
- 1000 g Ricotta
- 140 g Zucker
- 70 g kandierte Früchte
- 40 g Mandelblättchen
- 50 g Schokoladentropfen
- 1 EL Kakaopulver, plus Kakao zum Bestäuben
- 600 g Panettone
- 180-200 g Marsala,Likörwein
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die kandierten Früchte im Mixtopf Stufe 7 / 5sec. klein hacken, dann
alle Zutaten bis auf den Marsala, Panettone und d. Kakaopulver in den Mixtopf geben und Stufe 3 / 6 sec. verrühren. Die Menge gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen. Zu der einen Hälfte den Kakao zugeben und gut unterrühren.Eine Glasschüssel oder eine andere geeignete Form von 15 cm Durchmesser mit Frischhaltefolie auslegen, einen großzügigen Rand überhängen lassen.
Den Panettone senkrecht in 2,5cm dicke Scheiben schneiden. Zudem zwei runde Scheiben vom Panettone abschneiden, ca. 1,5cm dick.
Die Form mit den Panettone-Scheiben auskleiden und diese leicht mit Marsala tränken.
Die Schokoladen-Ricotta-Creme hineingeben – sie sollte die Form etwa zur Hälfte füllen. Eine runde Panettone-Scheibe einlegen, und mit ein wenig Marsala beträufeln.
Die weiße Ricotta-Creme einfüllen, mit der zweiten Panettone-Scheibe bedecken und mit dem Marsala tränken.
Mit der überhängenden Folie zudecken und beschweren (z. B . mit einem Teller und einem Paket Zucker darauf). Für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Zucotto von Gewicht und Folie befreien und auf einen Teller stürzen. Die Puddingform vorsichtig abziehen und die Folie ganz abziehen. Durch ein Sieb mit Kakaopulver bestäuben und servieren.
Zuccotto mit Panettone
Tipp
Panettone stammt aus dem frühen 19. Jahrhundert und wurde damals von den Armen aus überschüssigem Brotteig und was immer sie für Trockenfrüchte zur Hand hatten gebacken. Nach dem 1. Weltkrieg griffen die Süßwarenhersteller Motta und Alemagna die Idee auf und so gelangte der Früchtekuchen zu weltweitem Ruhm. Zuccotto, ein Dessert aus dem Norden, wird gewöhnlich aus einfachem Biskuit zubereitet, in der Weihnachtszeit eine willkommene Möglichkeit, verbliebenen Panettone zu verwerten.
Ein Rezept meiner beiden italienischen Lieblingsköche Antonio Carluccio + Gennaro Contaldo
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Panettone ist ein italienischer Hefehuchen den man am besten selbst bäckt oder auch schon fertig zu kaufen gibt
So wie ich das verstehe, ist das ein Rezept, wo man übriggebliebenen Panettone verarbeitet (SieheTip).
Soweit bin ich leider noch nicht
, ich muss erst mal einen backen und dann sehen ob was übrigbleibt 
Wenn ja, werde ich sicher dieses Rezept ausprobieren.
Liebe Grüße
Andreyana
Was ist mit 600 g Panettone gemeint?