- TM31
Zutaten
Kürbiskernbutter
- 50 g Kürbiskerne ganz
- 200 g Butter
- 2 EL Kürbiskernöl
- 1 EL Kalaharisalz
Steirische Krenbutter
- 50 g frischer Kren (Meerretich)
- 150 g weiche Butter
- 50 g saure Sahne
- Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- Pfeffer
Kräuterbutter
- 100 g gemischte Kräuter (z. B. Brunnenkresse, Bergthymian, Schnittlauch, Petersilie, Estragon)
- 50 g saure Sahne
- 150 g weiche Butter
- etwas Cayennepfeffer
- Saft von 1/2 Zitrone
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Kürbiskernbutter:
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Geröstete Kerne kalt werden lassen und in den Mixtopf geben und auf Stufe 6 / 10Sek. zerkleinern.
Weiche Butter mit Kürbiskernöl und fein gehackten Kürbiskernen zugeben und Stufe 5 verrühren, bis die Butter cremig ist. Mit Salz abschmecken.
Steirische Krenbutter:
Kren fein reiben und mit Zitronenschale und Butter im Mixtopf Stufe 5glatt rühren.
Nach und nach die saure Sahne Stufe 5 unterrühren. Butter mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Kräuterbutter:
Kräuter abbrausen und trocken schütteln. Blätter von den Stielen zupfen und mit saurer Sahne und Zitronensaft im Mixtopf Stufe 6 fein pürieren. Den Butter zugeben,
Stufe 5 verrühren, bis die Butter cremig ist. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Dreierlei Butter
Tipp
Die Butter hält im Kühlschrank so ca. 7-10 Tage.
Anstatt Kalaharisalz verwendet man auch grobes Meersalz
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Dieses außergewöhnliche Salz wird am Rande der Kalahari-Wüste im südlichen Afrika aus einem natürlichen Salzsee gewonnen. Es ist sonnengetrocknet, ungebleicht, ohne Zusätze und von allerhöchster Qualität.Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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