Zubereitungszeit
2h 0min
Gesamtzeit
2h 25min
Portion/en
4
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 27.05.2018
geändert: 27.05.2018
Zutaten
Partybrot
- 525 Gramm Milch
- 1 Würfel Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 850 Gramm Mehl Type 405
- 2 Teelöffel Salz
- 100 Gramm Öl
Füllung und Guss
- 150 Gramm Butter, in Stücken
- 2 Stück Eigelb
- Sesam, Mohn
- etwas Sahne
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben, dann 2 Minuten, bei 37 Grad auf Stufe 2 rühren.
Mehl, Salz und Öl in den Mixtopf geben, dann 6 Minuten auf
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in vier gleiche Kugeln aufteilen und diese dann 30-45 Minuten gehen lassen, bis sie sich deutlich vergrößtert haben.
Den Mixtopf spülen. - Die Butter in Stücken in den Mixtopf geben und ca. 5 Minuten auf 55 Grad auf Stufe 2 schmelzen.
Nach ca. 2,5 Minuten die Eigelb und einen Schuss Sahne hinzugeben. - Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Teigkugeln je zu 30x40 große Rechtecke ausrollen und mit dem Butter-Eigelb-Sahne-Gemische bestreichen.
Die Rechtecke von der langen Seite eng aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Die aufgerollten Teige einschneiden (Dreiecke/Zick-Zack-Muster - siehe Bild) und mit dem Butter-Eigelb-Sahne Gemisch bestreichen und mit Sesam und oder Mohn bestreuen.
Die Brote noch mal 15-25 Minuten gehen lassen.
Anschließend bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Teig zubereiten
Füllung und Guss
Brot zubereiten
Tipp
Das Brot schmeckt am Besten lauwarm.
Das Rezept habe ich bei "Hanuma kocht" gefunden und für den Thermomix abgewandelt.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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