Zubereitungszeit
1h 10min
Gesamtzeit
1h 35min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 20.05.2018
geändert: 20.05.2018
Zutaten
Zupfbrot mit Petersilienpesto
- 0,5 Würfel frische Hefe
- 1 Prise Zucker
- 220 Gramm Milch
- 500 Gramm Weizenmehl Type 550
- 1 Stück Ei
- 40 Gramm Butter, weich
- 1 Teelöffel Salz
Petersilien-Pesto
- 1 Bund Petersilie, ohne Stängel
- 2 Stück Knoblauchzehen, 1
- 100 Gramm Olivenöl
- Meersalz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Hefe, Zucker und Milch in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Minuten 
bei 37 Grad, Stufe 2 rühren.
Dann Mehl, Ei, Butter und Salz hinzufügen und 5 Minuten
" Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in eine separate Schüssel geben und 30 Minuten gehen lassen.
Den Mixtopf spülen. - Die Petersilie waschen und die Blätter abzufen und in den Mixtopf geben. Dann Knoblauch hinzugeben und 5 Sek. auf Stufe 8 zerkleinern.
Olivenöl und eine Prise Meersalz hinzugeben und auf Stufe 4 ca. 10 Sekunden verrühren. - Den gegangenen Teig ca. 1cm dick ausrollen (40x30cm), mit dem Pesto bestreichen und in 2cm breite Streifen schneiden.
Eine Tarte-oder Springform entweder buttern oder mit Backpapier auslegen und die Teigstreifen von außen nach innen kreisförmig aneinanderlegen, bis die Form gefüllt ist.
Anschließend erneut noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Zupfbrot mit Meersalz bestreuen und in den Ofen hineingeben und auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.
Brotteig zubereiten
Petersilienpesto
Zupfbrot zubereiten
Tipp
Wenn noch Pesto übrig ist, kann es am Schluss über das warme Brot gestrichen werden.
Das Rezept habe ich bei REWE gefunden und für den Thermomix abgewandelt.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Das Brot ist der Hit, wenn Freunde kommen. Sehr sehr lecker.
Der Teig klebt überhaupt nicht und wenn ich mal keine Zeit/Lust habe, das Petersilienpesto zu machen, nehme ich fertiges Pesto verschiedenster Sorten.
Huhu,
.
Ich habe es heute ausprobiert, normal warte ich immer Kommentare ab. Ich habe den Teig länger gehen lassen, da ich noch Zeit hatte, aber alles weggeräumt haben wollte
Als Pesto habe ich verschiedene Kräuter genommen, alles was mein Garten hergab: Petersilie, Basilikum samt kleinen Blüten, Rucola, Zitronensalbei, Olivenstrauchgewürz, Rosmarin. Habe im Römertopf gebacken, sehr lecker, es ist etwas ölig, das nächste mal nehme ich weniger Olivenöl.
Geschmacklich mit dem Meersalz super lecker. Wenn meine Kinder nicht bald kommen, habe ich es aufgegessen.
Vielen Dank fürs Rezept. Ging sehr schnell. Teig war super aus TM herauszunehmen, schön geschmeidig. 5 Sterne von mir.
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