Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
1 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 01.11.2018
geändert: 02.11.2018
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Kürbisbrot

  • 400 g Wasser
  • 300 g Hokkaido-Kürbis, ungeschält, in Stücken
  • 125 g Milch
  • 1 Esslöffel Butter, gesalzen
  • 20 g frische Hefe
  • 500 g Mehl
  • 2 geh. TL Salz, fein
  • 1 geh. TL Zucker
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig
  1. Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kürbisstücke in den Gareinsatz einwiegen. 12 Min./Varoma/Stufe 1.
  2. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Kürbisgemüse kurz abkühlen lassen und übriges Wasser abgießen.
  3. Kürbisgemüse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern (Falls zu große Stücke vorhanden sind, mit dem Spatel nach unten schieben und Vorgang für ca. 2-3 Sek. wiederholen.). Kürbisgemüse anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
  4. Milch, Butter und Hefe zum Kürbis in den Mixtopf geben, 3 Min./37°C/Stufe 1.
  5. Mehl, Salz, Zucker in den Mixtopf geben, 3 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" .
  6. Teig in eine gefettete Kastenform geben, mit Mehl bestäuben und ca. 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
  7. Brotteig in der Form in den nicht vorgeheizten Ofen geben und für etwa 40 - 50 Min. bei 170°C Ober- und Unterhitze backen.

Tipp

Das Brot passt wunderbar zu einer Kürbissuppe, die beispielsweise aus dem restlichen Kürbis zubereitet werden kann.

Die Zuckermenge kann nach Geschmack auch erhöht werden, sodass es sich auch als süßes Brot z.B. zur Kaffeezeit eignet.

Das Brot ist schön fluffig.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Kürbisbrot
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