Kleines Dinkel-Mischbrot von Sabrini.suessundsalzig. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

2h 30min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von Sabrini.suessundsalzig

published: 10.11.2016

geändert: 10.11.2016

Zu meiner Sammlung hinzufügen

Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Kleines Dinkel-Mischbrot

Teig

150 g Buttermilch
8 g Hefe
1 Prise brauner Zucker
1 geh. TL Backmalz
140 g Dinkelmehl, Typ 630
60 g Roggenvollkornmehl
1 gestr. TL Salz
1 TL weißer Balsamico

Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel jetzt kaufen!
2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

1.) Die Buttermilch mit der Hefe, braunem Zucker und dem Backmalz in den

geben, 4 Minuten/ 37°C/ St. 1 erwärmen und fünf Minuten ruhen lassen.

2.) Die restlichen Zutaten zugeben und 2 Minuten/

kneten.

3.) Den Teig aus dem Topf nehmen, kurz auf einer mit Mehl bestäubten Unterlage mit den Händen durchkneten und in einer geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

4.) Wenn der Teig schön aufgegangen ist (etwa auf die doppelte Größe) wieder kneten, mehrmals falten, dass Oberflächenspannung entsteht, in eine Brotbackform/ Auflaufform mit Deckel, Römertopf oder ähnliches geben, nach Belieben einschneiden und 15 Minuten ruhen lassen.

5.) Das Brot in der geschlossenen Form in den kalten Backofen stellen und 45 Minuten bei 220°C Ober-/ Unterhitze backen. Nach Ablauf der Zeit die Temperatur auf 200°C reduzieren, den Deckel abnehmen und bis zur gewünschten Bräunung (bei mir waren es etwa 10 Minuten) weiter backen lassen.

6.) Brot aus dem Ofen, nach wenigen Minuten auch aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Wir haben es zum ersten Mal lauwarm zum Vespern gebacken und es ist fast ganz aufgegessen worden. Mein Favorit war dabei einfach nur etwas Butter auf dem Brot. tmrc_emoticons.;)

Tipp

Wer mag, fügt noch Nüsse oder Saaten nach Belieben hinzu. Ich habe zum Beispiel Kürbis- oder Sonnenblumenkerne verwendet. tmrc_emoticons.)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Einfach Natürlich Preiswert Frühling Sommer Herbst Winter Frühstück Brunch Abendessen Vegetarisch Eifrei Kochen für eine Person Kochen für zwei Kochen für Studenten Picknick Deutsch Backen Brot