Zutaten
Teig
- 1 Würfel Hefe 42g
- 210 g Wasser
- 500 g Mehl 405
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 125 g Mozzarella
- 100 g Pecorino in Stücken
- 2 Knoblauchzehen geschält
- 5-8 Basilikumblätter
Zum Bestreichen
- Olivenöl zum bestreichen
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1 Teelöffel bunter Pfeffer
weitere Zutaten wenn gewünscht
"Wunsch"zutaten
- getrocknete Tomaten
- Oliven, in Scheiben geschnitten
- nach Lust und Laune
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Hefe und das Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" geben, und 1,5 Min/Stufe1/37°. Mehl, Salz, Olivenöl dazugeben, 3 Min/
" Modus „Teig kneten“" Den Teig in eine Schüssel geben, und ca. 45 Min. an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Ich habe den Mixtopf nicht ausgespült. Pecorino in groben Stücken in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 5 Sek. Stufe 5. Dann den Knoblauch, Mozzarella und die Basilikumblätter dazugeben und 3 Sek. Stufe 5.Den Teig zu einem Rechteck (30x40cm) ausrollen. Mit der Käsemasse bestreichen und von der schmalen Seite aus aufrollen. Jetzt das Brot auf ein Backblech legen und weitere 15 Min gehen lassen. Ich lege immer ein Geschirrtuch darüber.
Backofen auf 200° vorheizen
Das Brot mehrfach tief einschneiden, mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Ein Behältnis mit Wasser in den Ofen stellen, das Backblech auf die 2. Schiene von unten, Backzeit ca. 45 Min.
Teig
Tipp
Ich habe bei dieser Variante noch 100 g in Scheiben geschnittene Oliven dazugegeben.
Es gingen auch getrocknete eingelege Tomaten und und und, was man halt mag.
Das Rezept stammt ursprünglich aus einer Gebrauchsanweisung für meinen Backofen (Miele), ich habe kleine Veränderungen vorgenommen und es auf den TM umgeschrieben.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
ohhhh... da werden Erinnerungen wach... und ich bekomme außerdem sofort Hunger... woran das wohl liegt???!!!
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Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.
M. Freeman
Oh je, oh je
habe gerade mit Entsetzen festgestellt, dass ich dieses Leckerchen, dass es bei uns schon seit 2 Jahren regelmäßig zum Grillen oder einfach so immer wieder gibt, noch nicht bewertet habe.
Das wird hiermit nachgeholt und wir geben dieser Köstlichkeit natürlich die höchstmöglichen Sterne
Danke für diese Leckerei & Gruß
beabaumgart
(auch stellvertretend für die ebenfalls begeisterte Familie & alle weiteren "Mitesser"
)
Delphinchen, es freut mich riesig, dass Dir das Brot schmeckt. Als ich es gesehen habe, dachte ich sofort an Dich, und musste es gleich ausprobieren. Und mit unserem Thermi ist es ja viel weniger Arbeit, als im Originalrezept angegeben.
So wie ich Dich kenne, fallen Dir noch Variationen ein.
Ich wünsche Dir noch alles Glück der Welt..............und wie gesagt, Brot und Salz, Gott erhalts.
LG Lelchen
Genieße Dein Leben ständig, denn Du bist länger tot als lebendig
...hab grad was mit den letzten beiden Scheible, die ich von diesem köstlichen Brot hatte, ausprobiert:
getoastet, mit a bissle Olivenöl bestrichen, ganz dünn geschnittene Tomaten drauf, gesalzen, bzw. mit der Pfiffikuss Streuwürze berieselt, Mozzarella in Scheiben geschnitten drauf und kurz im Grilltoast überbacken... dann noch frischer Basilikum... frischer Pfeffer... Ihr ahnt es schon? Saulecker!!!
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Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.
M. Freeman
...dieses Brot ist sooo lecker... allerdings werde ich niemals abnehmen, denn da kann ich nie und nimmer widerstehen!!!
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Lelchen sagte mir, daß ich es aber bitte frisch essen solle, ha - Ihr könnt aber sicher sein, daß ich gestern viel zu aufgeregt war und nur a Bröckele essen konnte... (zwar ein großes Bröckele von diesem Brot... ein recht großes!!!) aber deshalb hab ich mir doch sofort noch eine weitere, kleine Portion beiseite gestellt und "versteckt" und den Rest dann schon sehr großzügig an meine lieben Gäste verteilt...
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...grade eben habe ich dieses sündhaft leckere Brot aufgetoastet und - was soll ich Euch sagen??? Ich finde, es schmeckt noch besser als gestern, weil die Aromen so wunderbar durchgezogen sind über Nacht (in einem original Thüringer Brottopf).
oh, ich sabbere gleich auf meine Tastatur!!!
Ach - und eins will ich gleich mal klarstellen: jemand, der keinen Knofel mag und verträgt, der soll sich unterstehen, dieses Brot schlecht zu bewerten, der soll einfach den Knofel weglassen, ok???!!! Aber - ich liebe Knofel... und meinen Mann...
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Lelchen, ein allerherzlichstes Danke, daß Du mir dieses Brot gewidmet hast!!!
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Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.
M. Freeman
Ein wunderschönes Brot zu einem wunderschönen Anlass
Herzliche Grüße, Cermix mixt aus Leidenschaft
Lelchen, das sieht gut aus, liest sicht gut und wird bestimmt bald probiert. Und, es soll ja auch gut geschmeckt haben, konnte ich lesen. Ich lass schon mal ein Herzchen da.
Träume nicht dein Leben, lebe deinen Traum.
Ich habs schon mal geherzt. Das wird auf jeden Fall ausprobiert.
LG Colette
HAMMER............das sieht ja sowas von toll aus.
Gespeichert und schon mal berherzelt.
Herzlichen Dank fürs Teilen.
herzliche Grüße von Patgru
Lelchen, das liest sich lecker und wird vorab schon mal geherzt.
LG Kochsuse
Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts
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