Zutaten
Dinkel-Zucchini-Körner Brot
- 200 Gramm Dinkelkörner
- 250 Gramm Zucchini in Stücken
- 90 Gramm Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 250 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 40 Gramm Walnüsse, ohne Schale halbiert
- 30 Gramm Sonnenblumenkerne
- 20 Gramm Sesam geschält
- 1 1/2 Teelöffel Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Dinkelkörner in den Mixtopf geben 1 Min./Stufe 10 mahlen und in eine Schüssel umfüllen.
Die Zucchini in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Das Wasser und dann die Hefe dazugeben 3 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.
Mehl, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Sesam und zum Schluß das Salz zugeben und 4 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.
In eine Schüssel umfüllen, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit eine Kastenform (mit Backtrennmittel, siehe Tipp) einfetten. Ich nehme den Ultr... von T....
Wenn der Teig ausreichend gegangen ist, in die Kastenform umfüllen und im n i c h t vorgeheizten Backofen bei 200°C circa 40-45 Minuten backen.
Tipp
Das Rezept für das BTM (Backtrennmittel) findet ihr hier: https://www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/backtrennmittel-btm/2qc1xv45-12209-694578-cfcd2-tyi3f3v7
Selbstverständlich können auch andere Körner verwendet werden. Eine andere Mehlsorte habe ich noch nicht probiert.
Falls ich keine Körner habe, lasse ich den ersten Schritt einfach weg und nehme dafür 450 g Dinkelmehl 690.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Mega lecker - vielen Dank für das tolle Rezept!
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