Dinkel-Zucchini-Körner Brot von Lelchen. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

40min

Gesamtzeit

1h 25min

Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Lelchen

published: 17.02.2018

geändert: 09.08.2022

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Zutaten

Dinkel-Zucchini-Körner Brot

200 Gramm Dinkelkörner
250 Gramm Zucchini in Stücken
90 Gramm Wasser
1/2 Würfel Hefe
250 Gramm Dinkelmehl Type 630
40 Gramm Walnüsse, ohne Schale halbiert
30 Gramm Sonnenblumenkerne
20 Gramm Sesam geschält
1 1/2 Teelöffel Salz

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Das koche ich heute

Zubereitung

Die Dinkelkörner in den Mixtopf geben 1 Min./Stufe 10 mahlen und in eine Schüssel umfüllen.

Die Zucchini in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Das Wasser und dann die Hefe dazugeben 3 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

Mehl, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Sesam und zum Schluß das Salz zugeben und 4 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

In eine Schüssel umfüllen, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit eine Kastenform (mit Backtrennmittel, siehe Tipp) einfetten. Ich nehme den Ultr... von T....

Wenn der Teig ausreichend gegangen ist, in die Kastenform umfüllen und im n i c h t vorgeheizten Backofen bei 200°C circa 40-45 Minuten backen.

Tipp

Das Rezept für das BTM (Backtrennmittel) findet ihr hier: https://www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/backtrennmittel-btm/2qc1xv45-12209-694578-cfcd2-tyi3f3v7

Selbstverständlich können auch andere Körner verwendet werden. Eine andere Mehlsorte habe ich noch nicht probiert.

Falls ich keine Körner habe, lasse ich den ersten Schritt einfach weg und nehme dafür 450 g Dinkelmehl 690.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.