4.0 (11)
thumbnail image 1
thumbnail image 1
Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
--

Zutaten

  • 1 kg Rotkohl
  • 50 g Butterschmalz, oder Butter
  • 1 Zwiebel
  • 2 Äpfel
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Essig
  • 5 EL Rotwein
  • Salz
  • 3 Lorbeerblätter
  • 3 Wacholderbeeren, im Teebeutel (damit man sie am Ende wieder entnehmen kann)
  • 1 Gewürznelke
  • 3 EL Preiselbeeren, ( Johannisbeergelee geht auch)
  • 150 g Apfelsaft
  • 150 g Wasser

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Den Rotkohl putzen, äußere Blätter entfernen.

    Die Äpfel und den Kohlkopf vierteln, Strunk und Kerngehäuse entnehmen.

    Je ein Apfelviertel und ein Kohlkopfviertel 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern, umfüllen.  Mit den anderen drei Apfel- und Kohlkopfvierteln genauso verfahren.

    Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.

    Butter zugeben und 2 Min. / Varoma / Stufe 2 dünsten.

    Zerkleinerten Kohlkopf, zerkleinerte Äpfel, Essig, Rotwein, Preiselbeeren zugeben und das Ganze mit Wasser aufgiesen.

    Alles einmal 6 Sek. mit Stufe 3-4  durchrühren und im Anschluss den Teebeutel mit den Gewürzen zugeben.

    Das Blaukraut 45 Min. / 90 Grad / Stufe 1-2 garen.

     

    Am besten ist das Blaukraut wenn es eine Nacht durchzieht. Ich mache es immer einen Tag vor Gebrauch, 1. aus Zeitgründen und 2. der Geschmak ist am nächsten Tag sehr viel intensiver.

     

    2. Variante - Rotkohl mit Kürbis

    Süßsauer eingelegten Kürbis klein würfeln, vor Ende der Garzeit unter den Rothkohl mischen, nicht mehr stark kochen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Druckversion

Blaukraut "bayerische Art"

Drucken:

Kommentare

Anderen Benutzern gefiel auch

Ähnliches anzeigen: