Backen süß

4.6 (10)
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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
50 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 05.03.2012
geändert: 25.03.2012
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Zutaten

  • 400 g ganze Haselnusskerne, geschält
  • 200 g ganze Mandeln, geschält
  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 200 g Vollmilchkuvertüre
  • 200 g weiße Schokolade
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Zubereitung

    Rezept für jede Schicht (200g Nüsse + 200g Schokolade):

  1. Nüsse oder Mandeln bei ca. 200 Grad im Backofen rösten, bis sie schön fettig aussehen - sie dürfen auf keinen Fall braun werden! Dann sofort vom Blech nehmen und abkühlen lassen.

  2. 200g der abgekühlten Nüsse/Mandeln in den Mixtopf geben und auf Stufe 7 so lange zermahlen, bis eine cremige Masse entsteht. Dazu die Masse hin und wieder mit dem Spatel nach unten zum Messer schieben (dauert etwa 30-45 Sekunden insgesamt).

  3. 200g Schokolade/Kuvertüre dazugeben und 3-5 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern. Danach 4 Minuten / 50 Grad / Stufe 3 erwärmen.

  4. Die warme Masse in eine flache Form füllen und im Kühlschrank auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen nächste Schicht zubereiten.

  5. Auf diese Weise drei Schichten Nougat übereinanderlegen: 1. Schicht Haselnüsse mit Zartbitterschokolade, 2. Schicht Haselnüsse mit Vollmilchschokolade, 3. Schicht Mandeln mit weißer Schokolade. Nach dem Auskühlen der dritten Schicht das Nougat in Würfel schneiden und in Pralinenförmchen legen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Wer keine Haselnüsse verträgt, kann alle Schichten aus Mandeln machen.

Die Mandeln schält man am besten vor dem rösten. Die Haselnüsse kann man gut nach dem rösten von der dünnen braunen Haut befreien. Wenn ein wenig davon hängen bleibt, dann macht das nichts, das merkt man im fertigen Nougat nicht.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Kreativ Praline/Süßigkeit

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Schichtnougat
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