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Zutaten
8 Portion/en
Teig
- 250 Gramm Karotten, in Stücken
- 250 Gramm Rohrzucker
- 5 Eier, getrennt
- 2 EL Wasser
- 1 Zitrone, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
- 250 Gramm Mandeln, gemahlen
- 3/4 TL Kardamom
- 2 Messerspitze Nelkenpulver
- 2 Teelöffel Zimt
- 80 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
1. Belag
- 3 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
2. Belag
- 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 200 Gramm Puderzucker
- 1 Esslöffel Kirschwasser
-
6
2h 25min
Zubereitung 1h 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben, 5Min./Stufe 3,5 steif schlagen umfüllen und bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank geben.
Karotten in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
Zucker, Eigelb und Wasser im Mixtopf schaumig rühren, 1 Min./100°C/Stufe 2. Rüebli, Zitronenschale und Saft, Mandeln und Gewürze zugeben und 45 Sek./Stufe 3 rühren. Mehl und Backpulver dazugeben und 1 Min./Stufe 5 rühren.
Eiweiß dazugeben und mit dem Spatel sorgfältig unter die Masse ziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen.
Backen: ca. 55 Min. (180°C) in der unteren Hälfte des Ofens.
Für die Eiweiß-Glasur alle Zutaten in einem Schüsselchen zu einer streichfesten Creme rühren.
Den Kuchen auskühlen lassen und nach Belieben mit Aprikosenkonfitüre und Eiweiß-Glasur bestreichen.
Teig
10
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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11
Tipp
Für eine Springform von ca 24 cm Durchmesser oder Keksform.
Schmeckt am zweiten Tag noch besser.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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