Ruck-Zuck Maulwurfkuchen mit Banane und Blaubeeren von JennyR. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

50min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von JennyR

published: 27.04.2018

geändert: 27.04.2018

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Zutaten

Teig

4 Stück Eier
130 g Butter, in kleinen Stücken
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl, z. B. Dinkelmehl
10 g Backkakao, ungesüßt
4 gestrichener Teelöffel Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
50 g Raspelschokolade, Edelherb

Füllung

2 Stück Bananen
1 Päckchen Blaubeeren, (kleine Schale)
2 EL Zitronensaft
600 g kalte Schlagsahne
1-2 Päckchen Vanillezucker
3 Päckchen Sahnesteif
50 g Raspelschokolade, Edelherb

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Zubereitung

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen und/oder einfetten.

Alle Zutaten für den Teig - außer die Raspelschokolade - in den

geben und auf Stufe 3-4 für 1,5 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.

Anschließend die Raspelschokolade mit dem Spatel unterheben.

Den Teig in die Springform streichen und für ca. 30 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Aus dem abgekühlten Kuchen die Mitte aushöhlen, dabei einen Rand von ca 1-2 cm und einen Boden von 2 cm stehen lassen. Den ausgehölten Kuchen in einer Schale zerbröseln und beiseite stellen. Kuchenboden auf einer Platte anrichten.

Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen. Bananen schälen, jeweils einmal längs und einmal quer halbieren und mit dem Zitronensaft beträufeln (damit sie nicht braun werden). Mit der langen Schnittfläche nach unten auf dem ausgehölten Kuchenboden verteilen. Die Blaubeeren locker in die Lücken geben. (s. Bild) Dabei ein paar für die Deko zurück behalten.

Anschließend die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif schlagen (ich mache das per Hand, geht aber auch im TM). Wenn sie schön fest ist, die Schokoraspeln unterrühren.

Die Sahnemasse als kleine Kuppel auf dem Kuchen und dem Obst verteilen. Es darf ruhig unregelmäßig sein. tmrc_emoticons.-)

Zum Schluss die vorbereiteten Kuchenbrösel gleichmäßig auf der Sahnekuppel verteilen und leicht festdrücken, so dass ein schöner Maulwurfshügel entsteht. Darin die übrigen Blaubeeren dekorativ verteilen.

Tipp

Das Obst lässt sich variieren. Z. B. kann man auch Erdbeerhälften statt der Bananen auf dem Kuchenboden verteilen. Dann braucht man natürlich keinen Zitronensaft tmrc_emoticons.-)

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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