Kirschkuchen mit Baiser-Füllung von essenüberaschung. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

2h 20min

Portion/en

10 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

aufwendig

von essenüberaschung

published: 31.03.2017

geändert: 10.04.2017

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Zutaten

Kirschkuchen mit Baiser-Füllung

300 g Schlagsahne
350 g Bitterschokolade, mind. 70% Kakaoanteil
150 g Butter
6 Stück Eier
100 g Zucker
2 EL Kakaopulver
275 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
1 gestr. TL Vanillezucker
80 g Baisertupfen
100 g Zartbitterkuvertüre
20 g Kokosfett
350 g Schattenmorellen
etwas Schokoladensirup

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Zubereitung

Füllung

Sahne in

geben aufwärmen ca. 1-2 min auf Stufe 2. Schokolade in Stükchen brechen und dazu in

geben. Schmelzen lassen ca. 1-2 min 70 Grad auf Stufe 2. in eine Schüssel umfüllen mit Frischhaltefolie zudecken und kalt stellen,( besser über Nacht)

Kuchenboden

150 g Schokolade in

geben und hacken auf Stufe 5 20 sek. Mit Butter verschmelzen auf Stufe 1 2 min !00 Grad. umfüllen Etwas abkühlen lassen.
Eier mit Zucker sowie Vaniliezucker schaumig rühren Stufe 6 20sek.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver und nachhinein Schokoladenbutter unter die Eiermasse rühren auf Stufe 1 ca.1 min. Fertige Teigmasse auf gefettete und mit Mehl bestäubten Backblech ( ca. 20 zu 30 cm) verstreichen. Im vorgeheizten Backofen 200 Grad 15-20 min backen (Stäbchenprobe!!). Aus dem Ofen nehmen auf Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
Kuchenboden waagerechthalbieren und unteren mit 1/3 Schokosahne bestreichen und Baisers darauf verteilen und mit 1/3 Schokosahne bedecken, mit oberen Boden auflegen mit restlicher Schokosahne bestreichen und auf 2 Stunden kalt stellen

zum Verzieren

Kuvertüre mit Kokosfett schmelzen auf Stufe 2 ca. 2 min
Schokoglasur auf dem Kuchengießen dünn verstreichen. Kirschen gut abtropfen lassen und auf dem Kuchen verteilen, mit Schokosirup servieren

Tipp

ich benutze auch Backrahmen um Die Sahne fest halten bis die nicht mehr flüßig sind

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch