Fußball - Kuchen

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Zubereitung

Spielfeld

1. Backblech anfeuchten und mit Backpapier auslegen. Backofen auf 210 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.

2. Rühreinsatz einsetzen. Eiweiße, 1 Prise Salz und 3 Esslöffel Wasser im 5 Minuten Stufe 3 steif schlagen. "Mixtopf geschlossen" auf Stufe 3 weiter laufen lassen und dabei 120 g Zucker einrieseln lassen sowie Zitronenschale, Lebensmittelfarbe, Eigelb, Mehl und Backpulver unterrühren.. 

3. Den Teig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad (Ober-und Unterhitze) auf der mittleren Schiene von unten 6-7 Minuten backen. Sichtkontakt!  Topf und Rühreinsatz spülen.

4. Fertigen Biskuit mit Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Danach das Backpapier abziehen und die Biskuitplatte halbieren.

Füllung

5. Rühreinsatz einsetzen. 500g Sahne (kalt), 40g Zucker und Sahnefestiger in ca. 2 1/2 Minuten Stufe 3 steifschlagen. WICHTIG: Immer schauen, ob Sahne schon steif ist!!! Erdbeeren oder anderes Obst unterheben. (ich fülle immer die Sahne in eine Schüssel und vermische sie in der Schüssel mit den Erdbeeren)

6. Die fertige Sahne auf einer Biskuitplatte gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Die 2. Biskuitplatte vorsichtig aufsetzen. 1 Stunde kalt stellen.

"Mixtopf geschlossen" reinigen.

 

Dekoration

7. Puderzucker mit 2 Esslöffeln Wasser glatt rühren und in einen Spritzbeutel (z.B. kleines Tütchen und eine Ecke fein abschneiden) füllen und die Linien des Fußballfeldes auf den Kuchen zeichnen. Die Spieler (Gummibärchen) mit Zuckergußklecksen auf dem Spielfeld befestigen.

 

Sonstiges

Das Rezept hüte ich nun bereits seit Jahren und habe es für den Thermomix umgeschrieben. Ursprünglich stammt es aus der Zeitung "Für jeden Tag".

Dieses ist das erste Rezept, welches ich eingestellt habe. Für Anregungen und Kritik bin ich immer offen.